В Италии великое множество десертов. Влюбляешься в эту страну навсегда! И конечно, после бесконечных дигустаций, хочется воспроизвести нечто бодобное и дома.
Оказалось совсем не сложным процесс приготовления сицилийских канноли.
Соединить муку, какао, соль и сахар, нарезанное кусочками масло и добавить немного вина. Вымесить тесто, постепенно вливая остальное вино. Тесто должно быть эластичным и мягким. Завернуть тесто в пищевую пленку и в холодильник на 40 мин.
Раскатать тесто скалкой на присыпанной мукой поверхности толщиной в несколько миллиметров, вырезать из теста овал и обернуть его вокруг формы для канноли и закрепить края яичным белком.
Нагреть масло в сковороде, поместить канноли вместе с формочкой. Обжарить (примерно 1-2 минуты), Вытащить канноли на бумажное полотенце. После полного охлаждения вытащить формочки для повторного использования.
В рикотту и добавить сахарную пудру. Взбить все миксером до однородной массы.
Фаршировать канноли перед подачей кулинарным шприцем.
Попробуйте вкус Италии!