Осень - сезон грибов, а из земли прорастают луговые грибы, гигантские бовисты и лисички. Некоторые съедобные грибы, однако, имеют ядовитых двойников. Я хотел бы познакомить вас с опасными парами и датьсоветы о том, на что обращать внимание при выборе грибов.
Как определяют грибы:
В лесах и на лугах, в парках и садах и даже на обочинах их можно найти грибы. Но будьте осторожны! Не все грибы безвредны. Токсичные двойники часто растут рядом с популярными съедобными грибами.
Из более чем 6000 крупных грибов в Центральной Европе только около 100 видов съедобны и даже 150 являются ядовитыми, а из них, в свою очередь, около 10 являются смертельными ядами! Остальное несъедобно. Не всегда легко отличить съедобные грибы от их ядовитых двойников.
Не существует универсальных правил различения съедобных грибов. При определении трубочных грибов чаще всего достаточно сравнить картинки, этот небрежный подход к ламельным грибам может в худшем случае привести к летальному исходу.
Поэтому стоит внимательно посмотреть на каждый гриб: мы познакомим вас с пятью популярными съедобными грибами и их опасными двойниками.
Настоящая лисичка, научно Cantharellus cibarius, без сомнения, является самым известным представителем среди съедобных грибов. Гриб имеет ароматный запах и мягкий перечный вкус. Грибники находят его на мшистых почвах в лиственных и хвойных лесах.
По форме и цвету лисички могут выглядеть совсем по-другому. Например, лисички, которые растут в тени и между мхами, часто бледно-бело-желтые, в то время как другие экземпляры сильно золотисто-желтые. Шляпа имеет матовую поверхность и обычно изогнута волнисто. Для лисичек также характерны множественные раздвоенные ребра, которые уходят далеко вниз, до полного стебля, а также запах, похожий на перец.
Двойник: Ложная Лисичка
Как следует из названия "ложная лисичка", этот гриб часто похож на лисичку, но без ее ароматического вкуса и запаха. Шляпка довольно тонкая, а планки более регулярно раздвоены, что привело к его дальнейшему названию "вилка".
При употреблении большого количества ложной лисички, гриб может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт. Если вам случайно попадется такой гриб среди съедобных то ни чего плохого не произойдет
Двойник: Остроконечная Горбатая Голова
Очень молодые грибы могут напоминать маленькие лисички - так как этот двойник лисички. Сборщики грибов должны знать это в любом случае, так как путаница с длительным периодом задержки до двух недель особенно опасна. Гриб смертельно ядовит - его яд разрушает печень и почки.
Типичными для поганки являются яркие оранжево-коричневые шляпы с тонко войлочной поверхностью и в основном заостренным горбом. Планки слегка удалены и расширились. Произрастает в хвойном лесу на кислых почвах.