Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления судака по-польски. Блюдо получается очень вкусным и простым в приготовлении.
Перейдем сразу к делу. Для приготовления судака нам понадобится:
- филе судака 400г. У меня было грамм 800.
- 1 луковица.
- 1 морковь.
Я брал 2 средние луковицы и моркови.
- 100мл. белого вина.
- соль по вкусу
- черный и душистый перцы по несколько зерен.
Для соуса:
- 3-4 вареных яйца.
- 80г. сливочного масла
- соль, молотый черный перец по вкусу.
- мелко нарезанная зелень (укроп и петрушка).
Начинаем готовить.
Размораживаем филе судака и моем его.Чистим лук, морковь, нарезаем все это кубиками,добавляем лавровый лист,зерна перца, заливаем все это 0.5 литрами воды и доводим до кипения, солим и оставляем вариться на медленном огне под крышкой 20 мин. После добавляем вино и варим еще минут 5-7. По истечению времени процеживаем бульон и заливаем им нашего судака. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 10 минут.
Пока варится рыба, не теряя времени беремся за соус. Яйца я готовил заранее и пока варились овощи я почистил яйца и мелко их нарубил. Так же мелко шинкуем зелень. Соединяем нарубленную зелень с яйцами. Растапливаем сливочное масло и заливаем им, нарубленные яйца с зеленью. Солим и перчим наш соус по вкусу.
К этому времени филе должно было уже приготовиться. Выкладываем его порционными кусочками на широкую тарелку, добавляем яично-сливочный соус. Вкусный и безумно нежный судачок готов. Подается такое кушанье с пюре или отварным картофелем.
Приятного всем аппетита! Подписывайтесь на канал. Дальше я продолжу рассказывать вам о своих поездках на рыбалку, делиться интересными и вкусными рецептами.