продолжение...

Продолжим... Оказывается, ваше тело это страна чудес, и пищеварение сложнее, чем предлагает сообщество Food Combiner. Допустим, вы едите гамбургер (белок) с сыром (жир) на поджаренной булочке (карбюратор) поцелуй шеф-повара. Когда вы его опускаете, ваш рот высвобождает амилазу, фермент в вашей косе, который расщепляет углеводы, как крахмал Как только пища попадает в ваш живот, ваш желудок выделяет пепсин, фермент, ответственный за обработку белков. Затем пища попадает в тонкую кишку, где фермент липаза воздействует на сыр, прежде чем ваша пища переходит в толстую кишку, которая расщепляется еще дальше.  Так что нет, еда не переваривается в стопке, говорит Дево. Наши тела предназначены для переработки различных макронутриентов, как в углеводах, белках и жирах, в одной и той же еде. И вся эта ситуация с pH в вашем животе? Также NBD, говорит Рэйчел Пол, доктор философии, доктор медицинских наук и основатель The College Nutritionist, сайта, чтобы помочь студентам и недавним выпускникам понять вопросы питания. «Любая часть вашего пищеварительного тракта хочет оставаться на желаемом уровне pH, независимо от того, какую пищу вы едите», говорит Пол. Поэтому, если пищеварительные ферменты в вашем желудке делают среду слишком кислой или слишком щелочной, ваше тело просто добавит больше или меньше пищеварительных соков, чтобы поддерживать необходимый уровень pH, объясняет она. По сути, ваше тело уже находится на вершине поддержания уровня pH, так что этот процесс не требует дополнительной энергии.  Что касается идеи о том, что неправильно составленная пища будет дольше перевариваться, лишая вас максимального питания и гниения или брожения в желудке (как это правило двойного белка), то это просто неправда, говорит Венди Леонард, RDN, основатель Rhode Island Nutrition терапия. «То, что еда быстро проходит через вашу систему, не обязательно означает, что вы будете получать больше питательных веществ», говорит Леонард. Кроме того, еда не гниет в пищеварительной системе, добавляет она. Вместо этого он расщепляется, переваривается и поглощается. И, на самом деле, диетологи (вы знаете, люди, которые на самом деле имеют ученую степень по питанию), рекомендуют есть сразу несколько макронутриентов. По словам Леонарда, сочетание углеводов, белков и полезных жиров предотвращает всплески и разрушение сахара в крови (так называемая пищевая кома), дольше сохраняет полноту и помогает вам оставаться под напряжением.  Плюс, в любом случае, большинство продуктов содержат более одного макроэлемента, говорит Леонард. У нута много углеводов и белка. То же самое с киноа и орехами. Пойди разберись.  Так почему же люди так рады объединению продуктов?  По мнению Рэйчел Пол, доктора философских наук, доктора медицинских наук, основателя The College Nutritionist, сайта, помогающего студентам и недавним выпускникам понять, как питаться, поклонники Food Combining могут испытывать меньше вздутия живота и чувствовать себя более стройными. Когда вы следуете какой-либо схеме питания, особенно той, которая делает овощи простейшей пищей при каждом приеме пищи, вы делаете более здоровый выбор, объясняет она. Таким образом, вы, вероятно, исключите некоторые из обработанных продуктов из своего рациона и, бум меньше вздутие живота и, возможно, потеря веса.  Но исследование, опубликованное в Международном журнале ожирения и метаболических расстройств, единственное исследование, которое до сих пор изучало преимущества комбинирования пищевых продуктов, пришло к выводу, что люди, соблюдающие план комбинирования пищевых продуктов, не теряют значительно больше веса, чем те, кто ест такое же количество калорий и аналогичные пропорции макронутриентов в любых комбинациях, которые они хотели.  По словам Леонарда, даже если пользователи видят результаты, они вряд ли будут длиться долго, поскольку длительный процесс планирования еды и закусок в соответствии с ограничительными правилами комбинирования пищевых продуктов это не то, с чем большинство людей могут справиться в долгосрочной перспективе. Опасно ли сочетать пищу?  По словам Леонарда, этот план может стимулировать беспорядочное питание тех, кто склонен к одержимости едой. И Берк получил обратную реакцию от комментаторов, которые предположили, что она продвигает ограниченное питание. В июле влиятельный человек отправился в Instagram, чтобы объяснить:  «Если у вас есть моя программа [сброса], вы увидите, что через 21 день я предлагаю вам по-прежнему веселиться и баловать себя, когда вы этого хотите, так как это стиль жизни, но напоминаю вам всегда иметь здоровую основу. и ни слова, чтобы быть брошенным вокруг, и я просто хотел обратиться к этому. Берк не ответила на запросы о комментариях по поводу того, почему она предпочитает продвигать комбинирование продуктов питания.  Что такое TL; DR?  Тем не менее, этот стиль питания сам по себе вряд ли повредит вам, говорит Дево. Но вы можете потратить много времени и энергии, просто решая, что поесть на обед. Если вы хотите побороть вздутие живота, попробуйте пить больше воды, поскольку обезвоживание может привести к задержке жидкости или сокращению количества соли, что является еще одним виновником лишних жидкостей в вашем теле. Если вы все еще раздуты, поговорите со своим врачом о возможной непереносимости молочных продуктов, глютена, сои или яиц, так как они часто могут привести к вздутию живота, предполагает Леонард.  Принимай к сведению.