Я люблю смотреть двадцать с чем-то образ жизни Блогеров на YouTube. Я покупаю их продукты (я видел, как Гретхен Герахти носила крошечные золотые обручи, поэтому я покупал крошечные золотые обручи), преследовал их знакомых (Греция выглядела великолепно, Брук Мичо) и никогда не пропускал видео «Неделя в моей жизни» (держите их иду, Даниэль Каролан!)
Недавно одна из моих любимых бологеров, Мэгги Макдональд, опубликовала видео, где она бредила в течение 20 минут о том, как план питания («это не диета, это изменение образа жизни») под названием «Комбинирование еды», заставила ее чувствовать себя менее раздутой и худеть. во время еды больше еды, чем когда-либо. Хм, хорошо? Как?
Уэлп, оказывается, требования диеты не совсем законны. (FWIW, Food Combining также имеет корни в аюрведе, системе традиционной индуистской медицины. Эта история не предназначена для критики духовной практики.)
Что такое пищевая комбинация?
Быстрый поиск в Insta привел меня к Кензи Берк, влиятельному человеку с 93 000 подписчиков, который, по словам Макдональда, познакомил ее с Food Combining. Ее корм наполнен фотографиями растительных блюд, которые заставили меня чувствовать себя здоровее, просто поглощая их зеленые оттенки глазными яблоками. Были также отзывы от клиентов, которые писали что-то вроде: «Я серьезно чувствую себя НАСТОЛЬКО лучше. Я восхищался ФК всем, кого знаю». Затем были Селфи, демонстрирующие ее чистую, сияющую кожу и пресс, которые она приписывает последующему объединению еды. Дай мне эти прессы, пожалуйста.
Теория, лежащая в основе диеты: поскольку ваша пищеварительная система расщепляет макронутриенты с разной скоростью (жиры и белки усваиваются дольше, чем углеводы, в Университете Калифорнии, Санта-Барбара) и используют разные ферменты или молекулы, которые помогают нам переваривать, вы должны ешьте только продукты, которые обрабатываются с одинаковой скоростью за один присест. В противном случае пища гниет или сбраживается в желудке, и вашему организму приходится использовать дополнительную энергию для обработки пищи (хотя это не вещь), что приводит к усталости и вздутию живота и, возможно, затрудняет потерю веса (если это то, что вы делаете). идет за). Берк пишет, что чем быстрее ваша пища проходит через вашу систему, тем больше питательных веществ вы получаете от еды
Как мне сочетать продукты?
Для того, чтобы правильно сочетать пищу, нужно соблюдать массу определенных правил. Хотя условия варьируются в зависимости от того, кого вы спрашиваете, и многие авторы и влиятельные лица продвигают диету, вот основные принципы, согласно руководству Берк, опубликованному на ее веб-сайте.
Вы должны есть фрукты только на голодный желудок. Употребление в пищу крахмала (термин, который Берк использует для обозначения простых и сложных углеводов, таких как хлеб, овсяная каша или картофель) или белка (например, йогурт или яйца) может вызвать «пробку» в вашей пищеварительной системе, поскольку ваше тело принимает его сладкое время обработки углеводов и или белка. По-видимому, это приводит к тому, что фрукты накапливаются поверх других продуктов в желудочно-кишечном тракте и подвергаются брожению, так как они также ожидают переваривания в очереди.
Смешивать крахмал и белки в одной и той же еде (см. Макароны и фрикадельки, пицца, гамбургеры и картофель фри, яйца и тосты по сути, что-нибудь вкусное) тоже плохая комбинация, согласно инструкции. Углеводы расщепляются энзимом, называемым амилазой, а белки пепсином, другим ферментом. Поскольку пепсин и амилаза имеют разные уровни рН (амилаза щелочная, а пепсиновая кислота), теоретики Берк и другие пищевые комбайны теоретизируют, что нейтрализует ваши пищеварительные соки, поэтому вашему организму нужна дополнительная энергия, чтобы переваривать их вместе.
Употребление в пищу двух видов животного белка, таких как яйца и бекон, также является серьезным запретом, потому что этот макроэлемент потребляет до 12 часов, чтобы ваш организм переварил его. Поэтому, когда вы удваиваете белок, согласно руководству Бёрка, вашему организму требуется еще больше времени, чтобы разрушить ваш завтрак. Берк пишет, что это вызывает гниение пищи в желудке, что приводит к проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота и усталость.
Овощи считаются «нейтральной» пищей, которую можно есть с белками, крахмалами и фруктами. Хвала быть.
Как бы неприлично это ни звучало, конечно, я хотел (см абс, светящаяся кожа). И я не единственный. Фактические диетологи с основными подписчиками в Instagram говорят, что их производители часто задавались вопросами от последователей о том, является ли диета, впервые появившаяся в США в 1951 году, когда была опубликована Food Combining Made Easy, законной. «Честно говоря, мне пришлось погрузиться и исследовать это, потому что они не учили этому, когда я готовился стать диетологом», говорит Рэйчел Дево, RD.
Хорошо, но эти правила научно доказаны или нет? (Продолжение следует…...