Грудка индейки с грибами и сливочным соусом рецепт . Мясо индейки имеет мягкий вкус, поэтому желательно дополнить его более сильным ингредиентом. Хорошо сочетается с грибами, будь то грибы с тонким вкусом или более выраженные лесные грибы (лисы). Это зависит от мгновенной доступности грибов, причем грибы имеют преимущество. В магазине они «растут» круглый год. Если вы решили попробовать рецепт, следуйте инструкциям ниже.
Что нужно
- 750 г грудки индейки
- 250 г грибов
- 250 мл взбитых сливок
- 1 маленькая луковица
- лимонный сок
- соль
- масло
- листья петрушки
- гладкая мука
- молотый перец
- вода
- сливочное масло
Порежьте грудку индейки на кусочки и постучите по ней краем руки. Не используйте молоток, мясо нежное, достаточно постукивать руками.
Посолить кусочки мяса и приправить молотым перцем . На горячем маслеобжарьте их с обеих сторон и отложите.
На оставшемся масле обжарьте нарезанный лук в стакане и добавьте нарезанные грибы . Чтобы добиться более выраженного вкуса, я рекомендую коричневые грибы. Налейте в воду (бульон) и слейте воду. Пока грибы задыхаются, приготовьте маслянистую муку для сгущения. Растворите масло, добавьте к нему ложку обычной муки и немного помешивайте. Лиса должна оставаться бледно-желтой.
Добавьте соус и варите около 15 минут . Затем смешайте соус, процедите, добавьте лимонный сок и сливки . Варите еще 5 минут и остановитесь. Положите мясо в соус и оставьте на некоторое время. Подавать с различным рисом . Украсить веточкой петрушки на тарелке .