Бургеры, картошка фри и пепси, как же все это..... вредно!
Ну, по крайней мере так утверждают диетологи. А может они врут? Ведь что может быть вредного в бургере? Обычная вроде бы булка, мясо и овощи. А картошка? В чем отличие картошки фри от любой другой? Ну а сахар в коле полезен для мозга! Звучит как хорошее оправдание, но лишь в теории.
Давайте по порядку разложим все это на ингредиенты и посмотри, чем опасен каждый из них.
1. Газированные напитки
Сахар, сахар и еще раз сахар.
Однако мозгу нужен не сахар, а глюкоза. С точки зрения химии это две разные вещи. И брать ее лучше из фруктов или сухофруктов, меда, овощей и ягод. Сахар конечно же дает заряд энергии, который никуда не девается. И вряд ли кто-то сразу идет ее тратить. А если этого не сделать, энергия откладывается в виде жиров(так сказать на более энергозатратные времена).
1 стакан кока-колы содержит 40 г. сахара (7 чайных ложек). Это составляет примерно половину суточной нормы. Но не забывайте и про другие источники сахара, выпив стакан колы вы гарантировано превысите суточную норму.
Если только этот стакан не единственное что вы употребляте в день.
Попробуйте ради эксперимента растворить столько же сахара в воде и выпить эту смесь. Скорее всего вы блеванете вас стошнит. Но не позволит этого сделать содержащаяся в коле фосфорная кислота, подавляющая данный симптом. Кстати говоря, она же и объясняет факт того, что колу можно использовать как средство от накипи и ржавчины. Так же она способствует скорейшему появлению голода. И все ради того, чтобы вы больше потратили)
1. Картофель фри.
Вкусная, быстрая, сытная и совершенно бесполезная еда. Картошка в таком виде почти не содержит белка и клетчатки. Под действием высокой температуры (картофель фри готовится при 180°) распадаются все содержащиеся витамины. Про белок вообще говорить не стоит. Зато крахмал, который здорово способствует ожирению, чувствует себя прекрасно.
Крахмал изменяет свою форму при обработке температурой в 200° в течении 5 часов. Молекула полисахарида распадается на более мелкие олигосахариды - декстрины, которые усваиваются нашим организмом еще легче чем крахмал, так как на их разложение требуется меньше пищеварительных ферментов.
Кроме того, картошка фри прекрасно впитывает в себя масло. Транс-жиры, не усваиваемые, способствующие ожирению... бла бла бла... Вы это и сами прекрасно знаете, так ведь?
Но на этом интересные свойства не заканчиваются. Не добросовестные повара готовят картошку много раз на одном и том же масле. А это прямой путь к накоплению канцерогенов, вызывающих рак.
2. Бургеры
Оставим в покое бедные овощи и сразу перейдем к двум неотъемлемым ингредиентам любого бургера: булочки и котлеты.
Опасность булки заключается опять же в большом количестве нашего любимого крахмала. Но кроме него в тесто добавляется кукурузный сироп с большим содержанием фруктозы, которые через 20 минут снова пробудят в вас чувство голода.
В котлетах же не так много мяса. Их готовят из животных отходов: кожа, перемолотые кости и органы, которые, кстати говоря, обрабатывают гидроксидом аммония для обезжиривания.
От момента изготовления котлеты до ее попадания в бургер проходит минимум неделя. Для сохранения ее свежести не обойтись без большого количества консервантов Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242. Однако не стоит ругать бедные "ешки", они способны навредить только при частом употреблении гамбургеров. А сами по себе они опасны только если у вас есть на них аллергия.
Как видите, сама по себе такая вещь как бургер не опасна, вы всегда можете приготовить их дома, самостоятельно сделав котлеты, булочки и соус, в составе которого вы будете уверены. Так же вполне возможно, что в любых других кафе бургеры изготавливаются без различных примесей, и кроме калорийности к ним нет никаких претензий. Но к сетям быстрого питания это не относится.
