Такие консервированные помидоры без чеснока и специй в моей семье уже много лет идут на ура. Они получаются сладкие и очень душистые. Съедаются быстро и с большим аппетитом.
Нам потребуются - помидоры, вишневые листья (свежие с дерева), соль, сахар и уксусная эссенция.
Прежде чем начать процесс консервирования, подготовим помидоры - выберем спелые плоды нужного размера, тщательно вымоем.
Вымоем банки, в которые вы будете закладывать помидоры - можно взять как 3-литровые, так и литровые, в зависимости от размера помидоров и вашего аппетита.
Заранее поставим в небольшую кастрюльку кипятиться крышки для закатки.
На 3-литровую банку помидоров нам потребуется 25-30 вишневых листочков. Их тоже нужно тщательно промыть.
Как готовить:
1. в чистые банки раскладываем помидоры и вишневые листья - листья кладем вниз и наверх
2. в кастрюле греем воду, которой будем заливать банки с помидорами. Ориентируемся на то, что в литровую заполненную помидорами банку уйдет около 0,5 л воды.
3. ждем, когда вода закипит. Кипящей водой заливаем банки с помидорами и оставляем постоять минут 15-20. Можно накрыть их на это время прокипяченными крышками, чтобы в банки случайно не попало ничего лишнего.
4. когда вода в банках немного остыла (их можно будет аккуратно взять руками), сливаем воду из банок обратно в кастрюлю. Удобно пользоваться специальной крышкой для сливания, она с дырочками.
5. из слитой воды готовим рассол, которым будем заливать помидоры. Для верности объем этой воды можно померить с помощью мерного кувшина.
На всякий случай моя мама советует добавить к слитой воде полчашки дополнительно, вдруг будете заливать и немного прольете, тогда рассола может не хватить.
На 1 литр воды нужно положить от 3,5 ст. ложек сахара (мы любим послаще и кладем 5 ст.л.), ложка с небольшой горкой, и 1,25 ст.л. соли (соль обычная крупная).
6. соль и сахар закладываем в воду и ждем, пока рассол закипит.
7. в это время в каждую банку добавляем уксусную эссенцию из расчета 1 ч.л. на 3-литровую банку. Уксус лучше лить на вишневые листья, чтобы не обжечь помидоры.
8. когда рассол закипит, аккуратно заливаем им каждую банку до самого верха, накрываем прокипяченной крышкой и закатываем.
8. банки ставим вниз головой, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем остывать.
Остывшие банки переставляем на хранение в холодильник или погреб. И всю зиму наслаждаемся чудесным вкусом консервированных с вишневым листом помидоров.
Спасибо всем читателям канала Жизнь на кухне за внимание, лайки и репосты! Вкусной вам еды и приятного аппетита!
