Как раздеть деда, во сто шуб одетого.

Сидит дед во сто шуб одет, кто его раздевает, тот слёзы проливает

Дратути, драгоценные подписчики и не менее драгоценные путешественники по Дзену, любители кухонных забав!

Сегодня я решила посягнуть на святая святых и научить всех чистить лук! Да-да, именно чистить лук. Чистить с нежностью, любовь и ПРАВИЛЬНО!

Одни из моих любимых блогеров Алексей и Мужская стряпня, обещали давеча соорудить блог про чистку лука, но совершенно ничего не соорудили. Потому придется Кильке самой ваять)

Для начала необходимо облачиться в средства индивидуальной защиты, во избежание обильной слезоточивости и получения ножевых ранений.

Намордник, оберегающий от слезовыделения)

Если вы хотите внюхивать ароматы лука, то забрало можно приподнять и остаться только в очках. Эдакий намордник-трансформер.

На руки необходимы специальные антипорезные перчатки:

Высочайшая степень защиты! Пальцы всегда целы.

Немаловажным аспектом является выбор инструментария. У меня на выбор 4 ножичка, но предпочитаю только один. Масенький, гладенький. Это мой помощник в чистке всяких овосчей:

Любимец второй слева и третий справа. Или наоборот)

Когда все технические средства готовы, кухар(-ка) с отменным настроением может приступать к процедуре Раздевания "деда".

Важно понимать, что у лука есть "пипка" и есть "хвостик":

Пипка.

Хвостик

"Пипку" нужно срезать, не жалея слез и плоти, потому что "пипка" - очень жесткая и при попадании в блюдо вызывает гастрономический дискомфорт.

Вариантов отрезания "конечностей" у луковицы существует множество:

Вариант намбер 1

Вариант намбер 2

Далее следует снятие кожного покрова, он же луковый эпидермис:

Этот вариант очистки выполнен при использовании горизонтального надреза головки.

Только при правильном расположении пальцев и грамотном выборе угла наклона ножа, можно добиться идеальногог надреза:

Горизонтальный надрез.

Далее идет снятие эпидермиса до появления белой, съедобной части головки овоща:

Чистка выполнена при ополовинивании головки лука и "раздевание" каждой половинки в отдельности.

Чистка выполнена при вертикальном надрезе без ополовинивания овоща.

Когда все манипуляции с отшелушиванием эпидермиса прошли, лук необходимо определить в ёмкость с холодной водой, чтобы нейтрализовать выделение слезоточивого газа:

ПРоцесс нейтрализации.

Отходы лукоочищения нужно хорошенько отсортировать и сухую часть оставить до следующей Пасхи:

Отходы лукоочищения.

Дорогие дзеновцы, надеюсь, статья оказалась полезной и вы последуете моим рекомендациям.

В следующей серии, буквально после рекламы, я научу вас правильно резать один из самых полезных, ароматных, но "злых" овощей - репчатый лук! Не переключайтесь!

ПыСы в съемке данной серии принимала участие:

• Дашка - оператор
• Плюшка - попрошайка