Это блюдо хорошо тем, что в таком виде можно есть рыбу как детям, так и взрослым, не боясь подавиться костями. Второй плюс - купив рыбу один раз, сделав из нее несколько котлет, можно поджарить их сразу или часть заморозить и потом использовать как полуфабрикат. А уж о полезных свойствах рыбы не знает разве что ленивый. Причем рецепт подойдет как для рыбы белой, так и для красной. С таких котлет можно начинать знакомить малыша с рыбой в качестве прикорма, только в этом случае их лучше готовить на пару.
Итак, нам понадобится:
Рыба 1 кг (у меня минтай)
1 яйцо
Панировочные сухари 4 - 5 ст. ложек
Молоко 30 гр
Лук -1 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Сначала займемся подготовкой рыбы к фаршу.
С неё необходимо снять кожу, выпотрошить, отделить от костей, убрать плавники (это лучше делать в полуразмороженном виде, так легче). Естественно, можно взять филе рыбы, так проще. Если вы - начинающий кулинар и отделить от рыбы филе вам не просто, не переживайте, если в рыбе останутся небольшие кости, в процессе приготовления фарша они будут перемолоты и не причинят вреда тем, кого вы будите ими кормить.
После того, как вы подготовили рыбу, берем мясорубку, делаем фарш - пропускаем рыбу, луковицу режем на крупные куски, также отправляем в мясорубку. Если вы переживаете о костях, которые могли пропустить, рыбу лучше 2 раза перекрутить на мясорубке.
В фарш добавляем сухари, молоко, яйцо, солим.
По желанию можете добавить в фарш мелко порубленный укроп, он отлично оттенит рыбный вкус. Всё аккуратно перемешиваем. Если будите делать котлеты из красной рыбы, добавьте вместо молока сливки, так будет вкуснее. Более того, для сочности можно добавить в фарш (перекрутить вместе с рыбой) буквально 1 небольшую сырую картофелину или 1\3 кабачка.
Теперь фарш делим на равные части размером с сжатый детский кулачок, обваливаем в муке и жарим на разогретой сковороде с маслом. Если готовите для детей, то на пару.
Эти котлетки можно подавать с картофельным пюре, рисом, овощами.
Если статья понравилась, пожалуйста, ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети, домашнее хозяйство и уход за собой!