В этом году у меня много винограда, так называемая некондиция. Решила сделать виноградный сироп. Помыла, подсушила, отделила ягоды от кисти, слегка подавила и засыпала сахаром: из расчета 1,5 кг на 3 кг винограда.
Уваривала сироп 2 дня. Доведу до кипения, потом держу до полного остывания и так многократно повторяем. Когда ягоды полностью разварились, процедила через дуршлаг. Сироп продолжила вываривать, пока капелька жидкости перестали растекаться по тарелке.
Кипящий сироп закупорила в стерилизованные банки по 0,5 л.
Из 3 кг винограда + 1,5 кг сахара получилось 1,250 л сиропа и 0,25 л сладкой мезги, которую потом модно использовать для компота.
Удачи вам и благополучия!
