Самый лучший вариант хранения свежих яблок - это прохладный погреб. Но погреба есть не каждого дачника, то урожай они везут в квартиру. И хотят сохранить его как можно дольше.
При хранении яблок надо придерживаться следующих условий:
1. Самое важное условие для длительного хранения – это чтобы яблоки были зимних сортов, то есть с толстой кожурой и восковым налетом. Такие сорта могут храниться до полугода и дольше. Осенние сорта тоже пригодны для хранения, но храниться будут не больше двух месяцев. Ранние летние сорта могут пролежать не более двух недель.
2. При хранении яблок не должно быть температурных перепадов. Нельзя переносить тару с яблоками из холодных помещений в теплые и обратно. На яблоках образуется конденсат, который и будет причиной порчи яблок.
3. При сборе урожая яблок надо отбирать плоды без видимых повреждений и быть очень аккуратным, чтобы не повредить яблоки при срывании с веток. Срывать яблоки надо вместе с плодоножкой, не стирая естественный восковой налет на яблоках. Восковой налет самая главная защита яблок при хранении, он препятствует проникновению в яблоки различных грибков, гнили и плесени.
4. Яблоки надо собирать слегка недозрелыми, чтобы они дозревали в процессе хранения. Спелые плоды яблок способствуют быстрому созреванию остальных если они хранятся в одном ящике. Происходит это за счёт выделения зрелыми плодами газа этилен, который способствует быстрому созреванию остальных плодов. Яблоки быстро перезревают, теряют сочность и быстро начинают портится. Поэтому зрелые яблоки надо хранить отдельно.
Понятно, что самым лучшим местом хранения яблок в квартире будет застекленный балкон, так как там достаточно прохладно. Идеальной будет температура 3-5 градусов тепла.
Если застекленного балкона у вас нет, то тару с яблоками можно держать на подоконнике, приоткрыв форточку, а также в кладовке или прихожей.
Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире
1. При хранении яблок используют способ хранения яблок в бумаге и полиэтилене. Для этого каждое яблоко заворачивается в листок бумаги. Яблоки кладутся в большой полиэтиленовый пакет, а затем в коробку. Пакет сбережет яблоки от потери влаги. А если яблоко начнет гнить, бумага впитает в себя влагу портящегося яблока и будет защитным барьером для здоровых яблок.
2. Другой вариант хранения – это хранение в опавших листьях. Для этого яблоки укладываются в коробку и пересыпаются сухими осенними листьями. При этом листьев должно быть много, чтобы они создали толстую прослойку между плодами.
3. Есть еще эффективный способ хранения яблок – это пересыпать яблоки в коробке сухим песком с золой смешанных в равных пропорциях. При таком способе хранения яблоки могут долежать до весны.
4. Самый простой способ хранения яблок – это хранение просто в ящиках. Они могут быть пластиковые, деревянные, картонные, или даже пенопластовыми. Для этого каждое яблоко нужно завернуть в бумагу или бумажные полотенца и затем положить в ящик. Если яблок очень много и некогда возиться с каждым яблоком, то яблоки в коробке нужно положить слоями, в два три слоя, разделив каждый слой плотной бумагой. И уже в дальнейшем нужно перебирать эти яблоки раз два в месяц и удалять подпорченные.