Не так давно узнала об очередном открытии ученых и диетологов в сфере питания. Привычный и любимый для многих салат с огурцами и помидорами не несет пользы организму, а наоборот разрушает пищеварительную систему!
Первая мысль в моей голове : "Очередной бред, рекламная утка!" Но после я решила разобраться , так ли это на самом деле?
Как инженер технолог в сфере продуктов общественного питания, могу сказать , что все тайны продуктов кроются в составе! Из состава продукта можно сделать несколько выводов и развенчать либо подтвердить
"интернетовскую утку"
1) состав огурцов и помидоров конечно разнится от почвы на которой они произрастают, но в большинстве своем помидоры имеют кислую среду, а огурцы щелочную , что в ведет к химической реакции в результате которой образуются соли . Соли не благоприятно влияют на наш организм, затрудняют работу почек и печени. Вред от чашки салата не критичен, но есть вероятность проснуться с отеками.
2) Думаю многие знают что в томатах содержится большое количество витамина С ( аскорбиновая кислота) , а огурец в свою очередь содержит - Аскорбиназу , фермент, ее расщепляющий!.Эти два вещества не дополняют, а нейтрализуют друг друга. Не полностью конечно, но в большом количестве. Соответственно делаем вывод : Мы убиваем витамины и едим просто клетчатку.
3) Вроде бы все не плохо, но есть еще одно НО :желудок не может усваивать огурцы и помидоры совместно : Пока желудок перерабатывает помидорчики, огурцы "ждут своей очереди". А если мы накидали к этому салату пару кусочков хлеба и мясца, то он будет работать на износ и отплатит вам отличной изжогой, вздутием, газами и несварением. Как показывают исследования , многие люди при регулярном употреблении салата "огурцы - помидоры" ощущают тяжесть в животе.
Насколько я знаю есть еще много теорий почему сочетание данных продуктов не полезно , но я не буду вдаваться в подробности и делаю для себя следующие выводы:
- Не все хорошо, что привычно!
- Можно многое, но в меру!
Естественно, я продолжу употреблять огурцы вместе с помидорами, но не так часто и в меньших количествах .
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, скоро выложу отличные салаты из помидоров и огурцов, но не в тандеме :)
С любовью, Ваша АКА:)