Существует несколько способов приготовления заправки для борща. Можно выбрать любой рецепт по вкусу.
Классический рецепт
Для приготовления такой заправки потребуется:
- основной компоненты для борща – 2 кг;
- томаты – 1 кг;
- морковь и лук – по килограмму;
- болгарский перец – 500 гр.;
- подсолнечное масло – 250 мл;
- 9%-ный уксус – 130 мл;
- сахар – 200 гр.;
- соль – 100 гр.
Все овощи тщательно вымойте. После этого морковь и свеклу очистите и измельчите на крупной терке. Лук почистите, и нарежьте кубиками. Перец освободите от плодоножки с семенами и нарежьте кубиками. Помидоры мелко нарежьте или натрите. От кожицы томаты можно не освобождать. Все ингредиенты положите в кастрюлю, и добавьте остальные компоненты. Емкость поместите на огонь. Заправку доведите до кипения, пламя убавьте до минимума. Варите блюдо полчаса, регулярно помешивая. В это время емкости и крышки вымойте и стерилизуйте. Далее заправку разложите по банкам и закатайте их. Оставьте до остывания. Храните заправку при комнатной температуре.
Минималистический рецепт
Для приготовления заправки возьмите:
- свекла – 1 кг;
- воду – 1 л;
- соль – 30 гр.;
- лимонную кислоту – 5 гр.
Свеклу вымойте и очистите. После этого в течение 20 минут варите целиком. Овощ положите в холодную воду и оставьте до остывания. После этого измельчите продукт с помощью крупной терки. Разложите овощ по приготовленным, стерилизованным банкам. После этого приготовьте маринад. Для этого воду вскипятите, растворите в ней соль и лимонную кислоту и прокипятите продукт в течение минуты. Рассолом залейте овощ, и закатайте банки. Оставьте до остывания. Храните заготовку при комнатной температуре.
Оригинальная заправка
Для данного рецепта потребуется:
- свекла – 350 гр.;
- морковь – 350 гр.;
- лук среднего размера – 2 шт.;
- томатная паста – 6 больших ложек;
- вода – 100 мл;
- подсолнечное масло – 3 большие ложки;
- специи – на свой вкус.
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Свеклу и морковь очистите, затем измельчите с помощью крупной терки. Овощи положите в сковородку с высокими бортами и толстым дном. Добавьте 2 большие ложки подсолнечного масла. Овощи тушите в течение нескольких минут, регулярно помешивая. Томатную пасту разведите в воде и добавьте к свекле и моркови. Оставьте тушиться на 20 минут. Все компоненты соедините, и оставьте до полного остывания. Заправку разложите по пластиковым контейнерам и отправьте в морозилку. Используйте по мере необходимости.
Вот такими способами можно приготовить заправку для борща. Выберите для себя любой понравившийся рецепт.
Если вам понравилась статья, ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
