В деле приготовления чили кон карне нужен очень хороший рецепт, чтобы блюдо получилось таким, каким оно было задумано своими мексиканскими создателями. Виды специй, их соотношение, детали приготовления - все это очень важно. Я решила взять рецепт Джейми Оливера, так как у него прекрасные рецепты со всего света, и к приготовлению национальных блюд разных стран он подходит очень ответственно. Что ж...я не прогадала! Мясо получилось умопомрачительно вкусным...все эти специи, ароматы, сочность - все как надо!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 10
Время приготовления: 1ч. 30м. (30 минут на подготовку и 1 час на тушение)
Ингредиенты (10 порций)
- Корица — 1 ч.л.
- Кумин — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое — по вкусу (для жарки)
- Морковь — 2 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец чили — 1 ч.л. (сухой, молотый)
- Петрушка свежая — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Томаты консервированные — 2 банки (томаты рубленные в собственном соку)
- Уксус бальзамический — 2 ст.л.
- Фарш говяжий — 500 г
- Фасоль консервированная — 1 банки (красная в томатном соусе)
- Чеснока зубчики — 3 шт.
Приготовление
1) Болгарский перец разрезать, убрать семена и нарезать вдоль.
2) Морковь натереть на крупной терке.
3) Лук и чеснок нарезать.
4) На сковороде разогреть масло. Выложить перец, морковь, лук и чеснок.
5) У петрушки отщипнуть листья, а стебли добавить на сковороду.
6) Добавить кумин, корицу, перец чили и соль.
7) Добавить на сковороду фасоль, жидкость из банки предварительно слить.
8) Выложить томаты. Перемешать и тушить под крышкой около 10 минут.
9) Мясной фарш обжарить на сковороде. Можно добавлять фарш сразу к овощам, но вкуснее, если обжарить его сначала отдельно.
10) Переложить фарш к овощам, тушить под крышкой в течение часа на самом медленном огне.
11) В конце приготовления добавить бальзамический уксус. Перед подачей посыпать листьями петрушки.
Приятного аппетита!
Смотрите также