Кстати, это довольно таки актуальная тема. Думаю, многим будет интересно познакомиться с некоторыми фактами.
Сегодняшняя тема тесно переплетается с темой диеты, насыщенной жирами. Её применение было связано с появлением существенных и потенциально вредных нарушений в процессах липидного обмена с участием жирных кислот с длинными цепочками. На фоне этого происходит повышение концентрации химических веществ, вызывающих воспалительные процессы.
Что говорят исследования
Исследованиями занималась команда учёных под руководством Стефано Менини. Они наблюдали за тремя группами людей. Каждая из групп придерживалась определённого рациона питания:
· I гр. (низкое содержание жиров): углеводы – 66%, жиры – 20%;
· II гр. (умеренное содержание жиров): углеводы – 56%, жиры – 30%
· III гр.(высокое содержание жиров): углеводы – 46%, жиры – 40%.
В диету входили жиры животного происхождения, транс-жиры и углеводосодержащие продукты, к которым относятся листовые овощи, крупы, макаронные изделия, цельнозерновые продукты.
Что мы наблюдаем
Рацион с обильным содержанием жиров снижает разнообразие микрофлоры. А это прямой путь к нарушениям обменных процессов, которые связаны с ожирением, онкологическими заболеваниями кишечника, жировой болезнью печени и прочими подобными проблемами. Проще говоря это приводит к воспалению.
И совсем иначе обстоят дела с рационом, в котором присутствует мало жиров. На фоне такого питания уменьшается концентрация Р-крезола и индола, приводящих к нарушениям метаболизма. В этом случае вероятность возникновения воспалений существенно снижается.
Из этого напрашивается вывод – чем меньше мы потребляем животных жиров, тем меньше создаём проблем. Но не стоит спешить отказываться от тех или иных продуктов. Ведь в исследованиях принимали участие американцы, микрофлора которых отличается от микрофлоры русских. По жирно-кислотному составу мы похожи только на жителей Италии и Ирана, а по сравнению с остальным населением планеты мы разные. Поэтому, если вы увидели результаты американских исследований, согласно которым после приёма по 100 г глютена в сутки у всех участников исследований (американцев) появилась аллергия, а значит глютен – это враг, то не стоит это применять к себе.
Понравилась статья? Ставьте лайки.