Я не знаю, правдива или нет эта история, но говорят, что двухметровый красавиц, душка и щеголь Антон Павлович Чехов, которого довольно долго связывал любовный роман с замужней писательницей Лидией Авиловой, очень удачно камуфлировал свой с ней адюльтер.
Так, свою знаменитую «Чайку» он написал..., чтобы ответить на любовную записку своей любимой женщины, своей замужней любовницы. Только шифр Нины Заречной в пьесе на медальоне звучал как «Если вам понадобится моя жизнь – придите и возьмите ее», а Авиловой Чехов зашифровал строчку из ее же романа « "Молодым девицам бывать в маскарадах не полагается". Вот это был ответ! Ответ на многое: на то, кто прислал брелок, кто была маска, которую надела Авилова, чтобы появиться на премьере его пьесы.... Все он угадал, все знал.
Во время их разрыва (очередного) и в промежутках между своими другими увлечениями, Чехов, соскучившийся по любовнице, пишет «Вишневый сад», намекая на тот десерт, который они ели в Ялте, не смея приблизиться друг к другу (оба были со спутниками), но поедая не столько пирожное, сколько глазами друг друга…
После выхода пьесы Авилова успела на секунду войти в вагон поезда, увозившего Чехова из Москвы, и оставить у его закрытого купе коробочку с «Вишневым садом»…
Давайте же и мы испечем это пьянящее любовное лакомство…
Для маринованной вишни
около 1 кг свежей или замороженной вишни
коньяк или бренди по вкусу
Для крема
800 г сметаны
1 стакан сахара
Для теста
5 г аммония (в подлинном рецепте, а сейчас пищевой соды или разрыхлителя)
200 г сметаны
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
500 г пшеничной муки
5 г соли
Для начинки и украшения
маринованная вишня по вкусу
сахар для посыпки вишни
хлопья миндаля для украшения (по желанию)
Предварительно свежую или замороженную вишню без косточек нужно замариновать в коньяке. Что не пойдет в торт – то съедим так… Вишню держать в коньяке 1–3 суток.
Сметану для приготовления крема выложить в дуршлаг на марлю и оставить отстаиваться минимум 6 часов.
Для теста разрыхлитель всыпать в сметану. В масло всыпать сахар, влить сметану с разрыхлителем и взбить с помощью миксера. Далее замесить тесто, добавляя хорошо просеянную пшеничную муку с солью.
Разделить тесто на 15 частей, каждый колобок завернуть в пищевую пленку и отправить в холод на 3 часа.
По истечении указанного времени раскатать каждый кусок теста в длинный прямоугольник (примерно 25×10 см) и на его центр длинной полосой от начала прямоугольника до конца выложить вишню, отжатую от коньяка. Посыпать ягоды сахаром, свернуть в трубочки. Прямоугольники должны быть одной длины!
Поместить противень с трубочками в разогретую до 190 °С духовку и выпекать 25 минут.
Для крема густую сметану взбить с сахаром (хотя нежнее будет с сахарной пудрой и ванилью).
Выложить на блюдо 5 трубочек – это нижний ярус. Смазать кремом, далее выложить ряд из 4, потом 3, потом 2 трубочек и верхушку — 1 трубочку. Все промазывать кремом, им же смазать и пирамиду снаружи.
Если у вас есть хлопья миндаля, можно посыпать торт ими. Если нет – и ладно. Подают этот десерт с рюмочкой того самого коньяка, в котором настаивалась вишня, и чашечкой крепко заваренного черного бархатного чая…