Васаби среди фермеров считается один из самых трудных для коммерческого выращивания видов растений. Проблемы фермера начинаются с момента приобретения семян и не заканчиваются до конца сбора урожая. При этом важно точно понимать, что планируется вырастить и получить действительно то, чего изначально хотелось.
Хрен хрену рознь
Несмотря на то, что васаби считается хреном, он совершенно не похож на привычный россиянину продукт. Отличие начинается с самих истоков, так как европейский хрен зародился в европейской части континента, а васаби –в Азии. В процессе приготовлении восточная смесь меняет цвет на светло зеленый, тогда как оттенок привычного хрена может варьироваться от белого до кремового и желтоватого. Вкус двух продуктов тоже заметно отличается. Привычный хрен обжигающий, а у васаби острота более нежная и длится это ощущение на языке не более 10-15 секунд.
Самый прибыльный бизнес
Несмотря на сложности, фермеров все чаще посещает желание вырастить на своем участке настоящий васаби. В первую очередь это связано со стоимостью продукта. Цена за килограмм васаби составляет 160 долларов, что делает его самым доходным из легализованных растений на Земле.
С высокой стоимостью продукта связана и другая проблема, а именно его фальсификация в точках продаж. В большинстве ресторанов японкой кухни вместо оригинального васаби посетителям предлагают смесь их горчицы, хрена и красителя.
Как же вырастить васаби?
В первую очередь нужно определиться с поставщиком семян. Вместо оригинального Wasabia japonica многие магазины предлагают купить горчицу или рукколу под названием «Васаби». Оба продукта не имеют ничего общего с оригинальной закуской. Самые распространенные сорта васаби – это Марума и Дарума, причем для гидропоники больше подходят первый вариант, для почвенного выращивания – второй.
Получив семена, предварительно их нужно замочить на ночь перед высевом в дистиллированной воде. При посадке следует оставлять расстояние в 13-15 см между лунками. Далее зерно нужно присыпать землей и хорошо полить. В процессе роста культуры нужно обязательно соблюдать график полива растения и держать почву увлаженной. Однако следует помнить, что чрезмерная влага способна убить растение.
Не любит васаби и сорняки, кислые и чрезмерно щелочные почвы, тень и недостаток питательных веществ. Впрочем, от неправильно подобранной подкормки растение тоже может погибнуть.
Источник: https://fermers.ru/news/mozhno-li-prostomu-fermeru-vyrastit-vasabi