Как приготовить любимый фастфуд дома, да так, чтобы он был еще вкуснее и еще полезней покупного? Сегодня расскажу пошагово все тонкости приготовления домашней шаурмы с курицей.
Мясо
Для шаурмы в домашних условиях идеально подойдет жареная куриная грудка. Как ее готовить правильно, чтобы сок остался внутри, читай в статье «Самый сочный рецепт куриного филе! Как пожарить быстро и просто?». Готовое куриное мясо нарежь небольшими кубиками. Для этого рецепта можешь оставить на филе кожу. Но это дело вкуса.
Соус
Я предпочитаю готовить два соуса для шаурмы: красный и белый.
Для белого нужен натуральный йогурт или сметана 15%. На 200 грамм беру 1 ч.л. горчицы, пару веточек укропа, 2 зубчика чеснока.
Для красного соуса беру готовый «Соус по-грузински» и добавляю в него зелень кинзы и петрушки.
Салат
Возьми молодую капусту, свежий огурчик, красный лук, укроп. Нарежь соломкой, присоли. Мять молодую капусту не надо, иначе не будет хрустеть. От соли она и так немного размягчится. Помидоры я не кладу, чтобы салат не получился излишне влажным. Но если без них никак, то удали семена, а стенку нарежь на полоски.
Лаваш
Для шаурмы дома подойдет лаваш или лепешка тортилья. Если лаваша нет, то можно приготовить его самостоятельно. Это не сложно.
Состав: мука, вода, соль. Секрет в том, что 1/3 часть муки надо залить горячей водой — 80 градусов. Так получатся более пузырчатые лепешки. Тесто должно быть крутым, как на вареники.
Раскатай из него тонкие круги по диаметру сковороды и обжарь с двух сторон, протыкая вилкой пузыри воздуха. Готовые лепешки надо накрывать слегка влажной тканью. Это нужно для того, чтобы в последствии они были гибкие, и домашняя шаурма легко свернулась.
Собираем шаурму
На лепешку кладем подготовленные мясо и салат, поливаем соусами. Заворачиваем конвертом и отправляем на сухую сковороду обжаривать. Клади конверт стыком вниз. Так, шаурма не развернется. Подать можно самостоятельно или с жареной картошкой.
А вы пробовали готовить шаурму дома? Делитесь своими рецептами в комментариях, подписывайтесь на канал.
