Зефир из вишни. Зефирные розы.

Как и обещала хочу поделиться с Вами рецептом зефира из вишни. Зефир получается очень нужный и с сильно выраженным вишневым вкусом. Десерт понравится и детям и взрослым, а розы из зефира увидят гостей.

Ингредиенты которые нам понадобятся:

сахар - 300 г;

агар-агар - 7 г;

вода - 75 мл;

пюре вишневое - 150 г;

1 яичный белок.

Приступаем к готовке зефира. В первую очередь необходимо сварить сироп:

В сотейник или кастрюлю насыпаем: 300 г сахара,

7 г агар-агара,

Наливаем 75 мл воды.

Ставим кастрюлю на огонь,

Доводим до кипения.

Варим сироп до 110 градусов или до пробы на нить. С лопатки сироп должен не капать, а стекать непрерывной нитью.

Пока варится сироп, в чашу для миксера отделяем один яичный белок,

добавляем 150 г вишневого пюре, приготовленное заранее и охлажденное.

Взбиваем миксером постепенно увеличивая скорость.

Когда масса заметно увеличилась в объемах, вливаем горячий сироп.

Продолжаем взбивать до очень плотной, устойчивой пены.

Подготавливаем кондитерские мешки с насадками. Я буду использовать 2 насадки: закрытая звезда и роза.

Перекладываем зефирную массу в кондитерские мешки.

У меня масса разделилась ровно на 2 части.

Отсаживаем зефир на бумагу для выпечки из одной части зефирной массы.

Из второй части делаем зефирные розы. Подробнее как сделать розы Вы можете посмотреть в видео на моем YouTube канале, ссылка на видео будет указана ниже.

Готовый зефир оставляем на 6-8 часов.

По прошествии нужного времени посыпаем зефир сахарной пудрой.

Скрепляем половинки зефира между собой и обваливаем зефир в сахарной пудре со всех сторон, чтобы он не прилипал к рукам. Зефир готов!

Приятного аппетита!

Обязательно попробуйте приготовить и делитесь своими впечатлениями!

Приятного аппетита, удачных и вкусных экспериментов.

Также хочу пригласить Вас на мой YouTube канал на котором я делюсь видео рецептами простых десертов и выпечки: www.youtube.com/channel/UCNFz-k15GTCDJTvSCY1YuKQ?view_as=subscriber