Я люблю это состояние, когда все получается легко, просто и быстро.
Трудно только в тот момент, когда ты что-то не умеешь делать. Как только ты это делать научишься, все получается просто.
Но так было не всегда. Когда-то и я была молодой и не опытной.
Когда я только-только вышла замуж, я не умела делать дрожжевое тесто. Мы в то время служили в армии на Камчатке и армейский пекарь, а по совместительству жена начпрода, учила меня замешивать это тесто. Объясняет все подробно и понятно, начинаю ставить, ничего не получается. Вы же помните, что раньше не было сухих дрожжей, были только живые. Она мне и дрожжей из пекарни даст, а у меня все равно не получается.
И вот в какой-то момент вдруг все заработало. Я до сих пор ее вспоминаю с благодарностью. Ведь это не от мамы или бабушки я научилась, хотя бабушка у меня пекла знатные пироги, но училась я не дома, а далеко на стороне.
И сейчас, когда сноха мне говорит, что у нее не получается дрожжевое тесто, и я ей говорю, что это ооочень просто, а сама вспоминаю себя и улыбаюсь. Все получится, нужно просто постараться.
Нужно научиться все делать так, чтобы не быть рабыней на кухне. Расскажу о своих маленьких секретиках.
Как сделать так, чтобы на столе всегда была свежая еда и это не занимало у хозяйки много времени? Я поступаю следующим образом: делаю мясные заготовки.
Если я готовлю говядину, я тушу ее сразу на несколько раз, заправляю солью, перцем... и все, складываю в контейнер. Получается своеобразная тушенка. А потом все просто: сегодня один гарнир, завтра другой, а потом вообще плов. Каждый день что-то новое и свежее. Гарнир сварить уже много времени не занимает, 15-20 минут и все готово.А если говядина надоедает, в морозильнике всегда есть филе индейки или курицы. Я нарезаю кусочки разного размера: по 150, 300, 500 грамм. На разные случаи жизни. Это мясо вообще готовится быстро. Поэтому у меня на приготовление обеда или ужина уходит самое большее 40 минут, а чаще всего меньше.
Исключение составляют сложные блюда типа голубцов или пельменей. Да и то фарш всегда есть в морозильнике, расфасованный в пакеты с разным весом. А тесто я замешиваю кухонным комбайном. Поэтому получается не очень долго.
Недавно знакомила вас с любимым блюдом моей семьи картошка с мясом под сырной корочкой.
На первый взгляд это долго. Но если руководствоваться моим методом, то получается быстро. Мясная заготовка была в холодильнике, мне оставалось почистить и порезать картошку, потереть сыр и поставить в духовку. Пока духовка готовит, режем салат, накрываем на стол, убираем на кухне. Вот и получается быстро.
Бульоны для супа я варю очень редко, только если запланировала отварную говядину. После закипания мяса я воду сливаю, мясо промываю и ставлю вариться. Полученный бульон могу использовать для приготовления супа. Если бульона получилось много, делю на несколько раз, чтобы суп был свежим. Остатки бульона сливаю в банку и храню в холодильнике.
Попробуйте делать такие мясные заготовки, они значительно сэкономят ваше время на приготовление пищи.
А у вас есть свои кухонные секреты? Поделитесь в комментариях.
Если вам интересны мои публикации поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо, значит это не ваш канал.
Спасибо за внимание!
Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой https://vk.com/kuklamechta2018
И Кухня нарядная и стильная https://vk.com/kuhnyamechta