За работу благодарность Лаборатории Будущего.
Ю-тьюб канал Diodand выложил очень смачное видео о фальсификации продуктов питания в Российской Империи. В их материале, на примере методички по борьбе с фальсификатом тех лет, раскрыта лишь малая часть известных тогда нечистым на руку дельцам приёмчиков.
Багет со спорыньей и сыр с мышьяком
Но и того, что есть на видео, вполне достаточно для общей картинки. Любители похрустеть французской булкой, очевидно, стосковались по хлебу с квасцами, гипсом или спорыньёй. Что ж, с последней нехило так штырит, жаль только за приходом обычно следовал летальный исход. Спорынья в хлебе, например, во многом обеспечила неудачный исход Прутского похода Петра I, что имело для России довольно плачевные политические последствия.
Особые ценители могли приготовить себе бутерброд, нашпигованный прямо таки смертельно опасными примесями. Как вам такой рецепт: на хлеб со спорыньей и шпатом мажем масло с хромом и сверху кладём кусочек сыра с мышьяком, предварительно вымоченный для остроты в моче? Не забудем это лакомство запить вином с примесью эфира и свинцового сахара - главное, не ошибиться с подбором марки вина к сыру. А то ведь, чего доброго, знатоки засмеют. Приятного вам путешествия на тот свет, господа!
Новая жизнь старых суррогатов
На прилавках современных магазинов можно встретить иван-чай, причём, по весьма нехилым ценам. Ну, скажем, 309 рублей за стограммовую пачку. Если вы не хотите платить такие деньги, его вполне можно заготовить и самому в ближайшем лесу. И, знаете, это довольно вкусно. Однако известно, что во времена оны иван-чай использовали для фальсификации чая настоящего. Не забыв поправить вкус и аромат с помощью далеко не безвредных добавок.
В целом, фальсификация чая особенно процветала с 70х годов позапрошлого века. Это констатирует обстоятельная работа А. П. Субботина и А. Г. Кузнецова, которую можно найти здесь ( http://library6.com/books/408663.pdf ). В 14 главе этого объёмистого труда детально описываются методы фальсификации чая. К слову, один из авторов книги - крупный чаеторговец Александр Григорьевич Кузнецов. Уж он-то толк в этом вопросе знал. Ирония истории в том, что иван-чай, он же “копорский чай”, ранее использовавшийся преимущественно как сырьё для фальсификации настоящего чая, сегодня продаётся в качестве едва ли не элитного товара.
Похожая история и с использованием спирта и сахара для фальсификации вин. Конечно, существуют вполне нормальные креплёные вина, в которых эти добавки занимают законное место. Но столь популярные среди наших алкашей “портвейны” и плодово-выгодные “вина” - наследники не португальского портвейна, а именно дореволюционных и позднесоветских суррогатов. Тем более, что при их изготовлении пускаются в ход те же приёмы - подкрашивание напитка, манипуляции с этикетками и тому подобные вещи.
Впрочем, успехи химической промышленности и широкое распространение сои, пальмового масла других интересных ингредиентов пополнили арсенал нечистых на руку производителей. Но это уже дела сугубо сегодняшние (https://vk.com/flab20?w=wall-6921_34926 ). Старые духовные скрепы, да на новый лад. Поэтому если вы любите “похрустеть французской булкой”, у нас для вас плохие новости. То, что вы потеряли и так жаждете обрести, вам явно не понравится на вкус. Так что, дорогие читатели, берегите свой желудок и не верьте мифам о “России, которую мы потеряли”.