Всем снова привет. Готовимся сейчас к зимним заготовкам, есть свои любимые, которые готовлю каждый год.
Кабачковая икра одна из любимых штучек на зиму, открываешь баночку и на хлебушек с отварной картошкой. ммм..
Заготовка в банках по 0,5 для броща и для рассольника, напишу рецепты позже..как сфотографирую....
Два вида лечо с перцем и баклажаном.
Очень здорово, что сейчас цена на перец болгарский немного снизилась и стоит 49 рублей за килограмм.. Я его добавляю в домашнюю пиццу и овощное рагу.. нарезав и заморозив в контейнере.
Зелень хорошую покупаю у местных бабушек на рынке, измельчаю и тоже замораживаю.
Скоро буду солить огурчики так же пойду за укропом и хреном к бабушкам.
Замораживаем овощи на суп или рагу:
- 500 грамм болгарского перца ( светофор) можно конечно взять и другой.
- 500 грамм помидор, мне нравится вкус свежих помидор.... очень редко использую томатную пасту.
- 400 грамм моркови
- зелень петрушка и укроп, зеленый лук (но этот раз у меня его нет)
Собрала свой урожай и так же в заморозку, сочный зеленый цвет.
Перец очищаем от семян и нарезаем кубиками (или как вам нравится), Помидоры режем мелко, рекомендую снять кожицу.
В этом году делала огород на балконе, детям очень понравилось ухаживать за растениями... а когда появился урожай, то счастья не было предела))
На крупной терке натираем морковь и добавляем к перцу с помидорами.
Мелко шинкуем зелень.
Все аккуратно перемешиваем и фасуем по пакетам на порцию для супа или рагу( а может вы еще что то придумаете с овощами приготовить)
Брала пакеты для заморозки, они более прочные.... подписываю дату и отправляю в морозильную камеру.
Так я обеспечиваю себя свежими замороженными овощами до самой весны. Дети всегда кушают нужные овощи зимой, я докупаю только зеленую фасоль и брокколи.
Заготовки в прошлом году были все съедены, что я заготавливала можно почитать тут.
А я пока есть время вяжу шапку бини себе и деткам на осень.... как оказалось, это самый простой способ вязания шапочек.))))
Время заготовок пролетает очень быстро. Успеем заполнить морозильную камеру и баночки для грядущей зимы... кто - то скажет это полный бред иди и купи в магазине, а я с помощью этого экономлю всю зиму на замороженных овощах и консервации... тем более есть цель к которой надо идти)))