Шеф-повар, услугами которой пользуется Кортни Кардашьян, рассказала, как сделать диетический чизкейк, который можно включить в меню во время кето-диеты. Он вызовет восторг у всех любителей чизкейков.
Шеф-повар Сара Мотамеди поделилась рецептом кето-чизкейка. Фото десерта Мотамеди опубликовала на своей странице в Instagram.
«Если вы любите сладкое, считайте это вашим новым любимым десертом — даже если вы не любите кето», — написала она.
Рецептом чизкейка поделилась американская звезда реалити-шоу Кортни Кардашьян, которая является поклонницей кето-диеты. В 2018 году она рассказала, что сидела на диете кето. Звезда объяснила, что употребляла «минимальное количество углеводов» и использовала заменители, такие как рис из цветной капусты и спагетти из цукини, чтобы заменить углеводы.
Кето-диета — это диета для похудения, меню которой делает акцент на еде с большим содержанием жира и меньшим содержанием белков и углеводов.
Рецепт кето-чизкейка со свежими ягодами
Для коржа:
2 стакана мелко измельченных орехов
¼ стакана растопленного масла
Щепотка соли
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка лимонного сока
Начинка:
450 г сливочного сыра комнатной температуры
1 стакан сметаны
4 яйца
½ подсластителя из фрукта архат или любого другого заменителя сахара
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка лимонной цедры
1 чайная ложка лимонного сока
Топпинг:
3 стакана сливок 33%
1 чайная ложка ванили
1 стакан свежих ягод
Приготовление:
Хорошо перемешайте все ингредиенты для коржа. Возьмите форму для выпекания, покройте дно пергаментной бумагой, и добавьте смешанные ингредиенты. Распределите по дну. Поставьте в холодильник на час. Тем временем поместите сливочный сыр комнатной температуры в миску, добавьте стакан сметаны и взбивайте миксером на низкой скорости, затем добавляйте по одному яйца и половину стакана фруктового подсластителя или любого заменителя сахара, который вы предпочитаете (этот рецепт не слишком сладкий, поэтому не по вкусу можете добавить больше). Добавьте чайную ложку цедры лимона, чайную ложку лимонного сока и чайную ложку ванили к начинке из сливочного сыра.
Перемешайте еще раз и вылейте начинку на охлажденный корж. Поставьте в духовку. На нижнюю полку поставьте блюдо с водой. Выпекайте при 175 °C в течение часа. Выньте чизкейк из духовки и дайте ему отдохнуть пару часов. На ночь поставьте в холодильник.
Поместите три чашки густых взбитых сливок в миску, добавьте ваниль, взбивайте миксером 6−10 минут, затем распределите по чизкейку и охладите в течение часа. Украсьте свежими ягодами, например, голубикой или черникой.