Ингредиенты:
- яйцо - 6 шт.
- сыр маскарпоне - 500 г
- печенье савоярди
- сахар - 70 г
- соль
- эспрессо
- коньяк (ликер Амареттно, сладкое крепленное вино)
Время приготовления: 30-40 минут.
Способ приготовления:
Отделяем желтки от белков в разные миски. Рекомендую всегда тщательно промывать яйца в топлой воде перед использованием.
Добавляем соль (либо немного лимонной кислоты) к белкам и взбиваем их миксером. Белковая масса после взбития должна быть целостная.
К желткам добавляем примерно 6 ст.л. сахара и тоже взбиваем. Добавляем сыр маскарпоне и взбиваем с желтками.
Взбитые желтки с сахаром и маскарпоне переливаем к белкам.
Холодный эспрессо переливаем в большую емкость и к нему добавляем немного коньяка. Вымачиваем в нем печенье около 5-7 секунд (печенье должно держать форму) и выкладываем его на дно формы.
Тщетельно и медленно перемешиваем снизу вверх белки и взбитые желтки с сахаром и маскарпоне.
Покрываем печенье сырным кремом. Равномерно распределяем крем, для этого можно простучать форму по столу или потрясти ее, чтобы масса села на печенье.
Для украшения исполь-зуем тертый шоколад или порошок какао.
Ставим в холодильник как минимум на 3 часа, лучше часов на 9.
Приятного аппетита )))
*******************************************************************************
Ставим лайки, подписывайтесь на наш канал, делитесь своим мнением и интересными рецептами в комментариях )))