Давайте для начала, развеем миф о "турецком кофе". Турки, имеют к "турецкому кофе", ровно такое отношение, как мы с Вами высадкой на луну. То есть, никакого. Во время их набегов на Европу, кофе только начал свой путь по континенту. А сосуд, в котором принято на Балканах, в Европе и конечно в России, готовить кофе, то есть к "джезвы", турки тоже не имеют никакого отношения. Сосуд, под названием "джезва", берёт своё начало в арабских странах. Где точно, неизвестно!
Для приготовления настоящего "черного кофе", на 2 человека, нам понадобиться :
- 2-3 чайний ложки черного, молотого кофе ( в зависимости как крепкий кофе мы желаем )
- 2-3 чайных ложки сахара ( на вкус )
- 150-200г воды
- Всё, больше ничего не надо. Ни разных специи, типа корица, ванилин и т.п., ни никакого горячего песка, или какие либо другие приспособления, для приготовления кофе. Это всё не нужно, неестественно и является только уловками коммерсантов!
- воду наливаем в джезву, или другую подходящую емкость
- после того как мы добавили в воду сахар по вкусу , доводим до кипения
- отставляем с огня или плиты
- добавляем кофе на наш вкус
- тщательно перемешиваем и емкость возвращаем на огонь
- доводим до кипения, добавляем пару ложек холодной воды и снова доводим до кипения, но не допускаем, чтобы кофе разлился. Кипитим примерно 10 секунд, отставляем и снова кипитим несколько секунд .
- Убираем с огня, оставляем напиток на минуту-две, чтобы кофейная гуща легла на дно. Разливаем и приступаем к наслаждению.
Приятного кофе пития желаю, Ваш шеф повар из Словени
Если рецепт понравился, то прошу поставить "лайк", возможно подписаться, на мой канал?