Рецепт лёгкого в приготовлении и быстрого в съедении , сливочного супа, приготовленного как в ресторане.
Ингредиенты:
Картофель-500 г.
Фарш свино-говяжий-500 г.
Сыр твердый-200 г.
Сливки 20%-200 мл.
Мука-3 ст.л.
Лук-1 шт.
Укроп-1 пучок
Соль 1/2 ст.л.
Вода (бульон)-2 л.
Перец чёрный молот 1/2 ч.л.
Масло растительное для жарки
Пошаговое приготовление:
1. Одну луковицу нарезаем небольшими кубиками.
2. Мелко нарезаем пучок зеленого лука.
3. В 4-х литровую кастрюлю с толстым дном наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Если кастрюля не с толстым дном, обжариваем на сковороде.
4. К обжаренному луку добавляем 500 г. свино- говяжего фарша. Обжариваем на среднем огне, пока фарш не поменяет цвет.
5. Добавляем нарезанный зеленый лук, перемешиваем и насыпаем 3 ст. л. муки, опять все перемешиваем. Обжариваем еще 1-2 минуты.
6. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и перемешиваем, разбивая кусочки фарша.
7. Пока закипает суп, нарезаем 4 средних картошки небольшими кубиками.
8. Суп закипел, снимаем с него образовавшуюся пену, подготовленный картофель добавляем в суп. Кастрюлю накрываем крышкой и варим.
9. Через 10 минут добавляем 200 мл. сливок, перемешиваем. Добавляем соли и перчим по вкусу. Варим ещё 5-10 минут до готовности картофеля.
10. Подготовим остальные ингредиенты: 200 грамм сыра трем на крупной терке, мелко нарезаем небольшой пучок укропа. В конце варки в суп добавляем тертый сыр и перемешиваем до его растворения.
11. Добавляем нарезанный укроп перемешиваем и снимаем с огня. Суп подаем в горячем виде с сухариками или гренками.
Суп получился очень вкусным и сытным. Приятного аппетита!