Самая известная пин-ап художница за всю историю существования жанра, оказавшаяся на пике славы благодаря культовой рекламе с изображением кокер-спаниеля и маленького ребёнка. Рекламные щиты, постеры и многочисленные репродукции этой картины использовались на протяжении многих лет.
Началом профессиональной карьеры Джойс можно считать её сотрудничество и плодотворную работу с Рэндой МакНалли. Затем она перешла в студию «Stevens / Gross», где на нее сильно повлияла Хэддон санблом. Вскоре у неё завязались тесные дружеские отношения с Гилом Элвгреном, с которым впоследствии она также выполняла множество совместных проектов.
Джойс также поддерживала дружеские связи с другими знаменитостями того времени, такими как AI Moore, Coby Whitmore, Thornton Utz и Al Buell, и сохраняла эту дружбу в течении всей жизни. По настоятельной рекомендации Элвгрена довольно симпатичная и привлекательная Баллантайн (зачастую писавшая свои работы с себя лично) начала рисовать пин-ап картины для «Б