В древнем Китае алкоголь считался священной жидкостью, когда люди совершали жертвоприношения Небу, Земле или предкам. После династии Чжоу алкоголь считался одним из Девяти Обрядов, и каждая династия уделяла большое внимание борьбе с алкоголем, чтобы управлять производством. Позже, наряду с развитием пивоварения, и искусством сбраживать различные плоды и зерно, алкоголь стал обычным напитком. Таким образом, сформировались и развивались многие обычаи, касающиеся алкоголя, которые имели и имеют различное отношение с китайской повседневной жизнью.
В начале просо было основным зерном для производства алкоголя, так называемое «желтое вино». Затем рис стал более популярным. Лишь в 19 веке дистиллированные напитки стали более популярными. После процесса брожения, китайский алкоголь имеет мягкий аромат и сладкий вкус без резкости. Традиционно китайские дистиллированные напитки употребляются вместе с едой, а не пьют самостоятельно. Алкоголь всегда сопровождают вкусные блюда, особенно, когда встречаются старые друзья.
Алкоголь является частью китайского фольклора. В современном Китае алкоголь сохраняет свою важную роль в фольклоре, несмотря на многие социальные превратности. Он по-прежнему присутствует практически во всех общественных мероприятиях, и наиболее распространенными обстоятельствами его употребления являются вечеринки по случаю дня рождения пожилых людей, свадебные застолья и жертвенные церемонии, в которых алкоголь является основным напитком, чтобы показать свое счастье или уважение.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!