Привет всем!)
Я обожаю выпечку и обожаю работать с тестом. Меня хлебом не корми, дай с тестом повозиться)
Не так давно, муж ездил в магазин один, от списка немного отошёл, купил кг черники. Я ее не очень люблю, да и муж, как оказалось, тоже))) немного поели так и пришлось придумывать, что готовить)
Долго не думала)) замесила любимое тесто)
Я тесто делаю просто, без опар и молока, у меня, почему то, хорошо получается именно на воде) и когда все добавляю на глаз))
Рецепт теста, проще быть не может!)
мука грамм 500
дрожжи сухие, пол пакетика
сахар на глаз
соль чайная ложка
теплая вода, градусов 37-40 на глаз
растительное масло
В удобную миску высыпаю муку, сахар, соль, дрожжи и заливаю тёплой водой, замешиваю, тесто липнет к рукам и это нормально ( по своему опыту, я не понимала раньше, почему тесто липнет и все время добавляла муки, побольше, по факту тесто было жесткое, есть невозможно) потом добавляю немного масла и уже тесто отстаёт от рук и принимает форму шарика))) накрываем его и оставляем в тёплое место на минут 30-40)
❗️Маленький лайфхак с тестом: закрывайте окна, тесто не любит сквозняков; тесто не любит плохое настроение) как бы это не звучало, это так, не поднималось у меня тесто, если настроение ужасное..
Тем временем, займёмся начинкой)
Чернику соединила с сахаром и крахмалом (крахмал добавляется, что бы ягода не растеклась) и добавила маленький детский творожок, начинка готова!)
❗️Именно черника не любит соду, она приобретёт некрасивый зелёный цвет и испортит вид пирога. По этому в выпечку с содой лучше не использовать чернику.
Выкладываем на пергамент (необязательно) тесто. Я сформировала круг и сделала бортики, без начинки поставила в духовку на 180 градусов примерно на 5-7 минут что бы тесто немного схватилось)
Следом добавила начинку и отправила готовится ещё на 30-40минут)
Перед подачей посыпала сахарной пудрой)
Очень вкусный пирог получился, половина ушла сразу же, не дождавшись даже чашечки чая)
Приятного аппетита)