Маринованные помидоры на зиму

Ингредиенты для «Маринованные помидоры на зиму»:

• Помидор — 2 кг
• Вода (лучше взять немного с запасом) — 1.5 л
• Соль — 1.5 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус (9%) — 5 ст. л.
• Перец черный — 20 шт
• Перец душистый — 2 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 45 минут

1. Банки и крышки тщательно помыть с помощью губки и соды;

2. Крышки простерилизовать в кипящей воде 5-7 мин (если банки новые, то лучше их тоже простерилизовать);

3. Помидоры (желательно без вмятин и повреждений) тщательно помыть;

4. На дно каждой банки положить по 1-2 зубчика чеснока (лучше разрезать пополам) и разложить помидоры;

5. Залить банки кипятком и накрыть стерильными крышками на 15 мин;

6. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Кипятить 5-7 минут, затем добавить уксус, прокипятить еще 1 мин.

7. Слить с банок воду и сразу же залить приготовленным маринадом до краев так, чтобы при закрытии крышками, она немного сливалась;

8. Плотно закрыть банки крышками, перевернуть, укутать одеялом примерно на сутки.

9. Убрать банки в прохладное место на хранение (я храню при комнатной температуре).