Чтобы тихая охота принесла удачу, не достаточно одного, пусть даже очень грамотного, выбора грибного дня, следуя календарю появления даров леса и погоде текущих дней. Возвратишься с полным или пустым лукошком зависит еще и от того, насколько хорошо знаешь, в каком лесу искать грибы, под какой древесной породой ждут тебя те из них, за которыми ты отправляешься.
Излюбленными местами грибов являются березняки, светлые сосновые боры, смешанные леса. Из них самыми грибными как по урожайности, так и по количеству видов являются смешанные леса. Ассортимент их грибов зависит от количества видов древесных пород. Чем разнообразнее видовой состав их деревьев и кустарников, тем богаче грибная популяция своими видами. Каждый тип леса, каждый вид дерева дает пристанище под своим пологом строго определенной группе видов. Поэтому, зная тип леса, видовой состав его древесных пород, можно почти безошибочно определить, какие грибы обитают в них. Говоря иначе, знать леса родного края - значит владеть адресами их шляпочных обитателей.
В связи с этим мы полагаем, что грибнику, особенно начинающему, небезынтересны основные сведения о местообитании хотя бы наиболее часто собираемых видов. Отправиться в лес, вооружившись ими, значит искать грибы, заранее зная их адреса. Самыми малогрибными считаются лиственничные леса, где находят пристанище не более десятка съедобных и несъедобных грибов (масленок настоящий, моховик желто-бурый, рыжик настоящий, цезарский гриб, мухомор красный и некоторые другие).
К грибам - обитателям соснового леса относятся следующие виды: белый гриб, маслята (поздний, зернистый, болотный), моховики (желто-бурый, зеленый), польский гриб, козляк, перечный гриб, горькушка, говорушки, гриб-зонтик пестрый, зеленушка, колпак кольчатый, подгруздки, рыжик сосновый, рядовки, свинушка толстая, сыроежки, лисички, опенок осенний, дождевик шиповатый, мокрухи, сморчки, строчки, чесночник, рогатики и др. У сосны 155 грибов-симбионтов.
В еловых лесах встречаются белый гриб, подберезовик, подосиновик, масленок зернистый, моховики зеленый и желто-бурый, желчный гриб, ежовик желтый, колпак кольчатый, мокруха еловая, подгруздки, рыжики (еловый, красный), свинушки, сморчки, строчки, рядовка фиолетовая, шампиньон лесной, трюфель белый, грузди (черный, желтый), сыроежки (остроедкая, ломкая), валуй, лисичка настоящая, мухоморы и другие.
В березовых лесах произрастают подберезовики, белый гриб, дубовики, подосиновик, моховик зеленый, ежовик желтый, валуй, волнушки (розовая и белая), говорушки, гриб-зонтик пестрый, грузди (настоящий, черный), головачи, дождевики (грушевидный, шиповатый), ложнодож-девик, ложные опята, лисичка настоящая, мухоморы, поплавки, подгруздки, свинушка тонкая, серушка, скрипица, сыроежки, вешенки, опята (летний, осенний), трюфель белый, цезарский гриб, паутинники, рядовка (фиолетовая и др. С березой образуют микоризу 118 грибов. Обитателями осинового леса являются подосиновик, ежовик желтый, моховик зеленый, трутовик серно-желтый, валуй, говорушки, гриб-зонтик пестрый, грузди (осиновый, синеющий), лисичка настоящая, мухоморы, подгруздки, свинушки, скрипица, вешенки, шампиньон лесной, опята (летний, зимний, осенний), опенок ложный, чесночник, дождевики, ложнодождевик, сморчок конический, сморчковая шапочка, валуй, сыроежки и др.
Грибную популяцию дубово-широколиственных лесов составляют такие виды, как белый гриб, каштановый гриб, дубовики, моховик зеленый, ежовик желтый, млечник обыкновенный, бледная поганка, говорушки, скрипица, грузди (дубовый, синеющий, перечный), подгруздок белый, сыроежки (розовая и зеленая), гладыш, подвишенник, лисичка настоящая, волнушка белая, ложноопенок кирпично-красный, валуй, скрипица, свинушка, вешенки, опята (летний и осенний), головачи, сморчковая шапочка, подмолочник, гриб-баран, цезарский гриб, рыжик дубовый, красный мухомор, сатанинский гриб и др.
В ольшанике видов немного: моховик зеленый, волнушка розовая, трюфель белый, сыроежки, подгруздок белый, свинушка тонкая, дождевик шиповатый и некоторые другие. Под грабом растут белый гриб, грабовик, под буком - белый, трюфель черный, сатанинский гриб; под тополями - подберезовик серый, грузди (осиновый и синеющий); под кедром -рыжик, лисичка, паутинтки; под липой - дубовик, свинушка, сатанинский гриб; под орешником -трюфель, гладыш, груздь перечный, валуй; под каштаном трюфель черный; под можжевельником - трюфель белый. На лугах и опушках встречаются шампиньон луговой, пеписта (лиловой огая и фиолетовая), рядовка двухцветная, опенок луговой, дождевики, головачи, майский гриб, некоторые гриб-зонтики и др. Попутно отметим, что грибы для произрастания предпочитают, прежде всего, рыхлые почвы, богатые органическим веществом и прикрытые от прямых лучей солнца, будь то лесные или луговые; разреженные, прохладные, сыроватые леса, особенно молодые и среднего возраста, с моховым или лишайниковым покрытием; смешанные леса, сосняки, березовые рощи, лесные поляны и опушки; участки частичной рубки деревьев; земли с разрушенным, перемешанным грунтом; полосы вдоль лесных дорог и троп. Их меньше под пологом густого тенистого сумрачного леса с плотно сомкнутым древостоем и в лесной чаще, в слишком сырых, болотистых или очень сухих местах, в густых черничниках, в густом орешнике, в высокой густой траве. Они почти не заселяют участки под тополями, заросли можжевельника и вереска, густые ольховые рощи, слишком заболоченные места. Не рискуйте, ища грибы на болотистой местности - их там мало, да и передвижение по болотам небезопасно.
Чтобы поиск даров леса был успешным, необходимо учитывать также погодный фактор грибного сезона. Так, в сухие периоды грибы предпочитают увлажненные места, менее продуваемые ветром, в тени деревьев, под пологом леса, особенно ельника, в заросшей густой траве, в низинах между возвышениями, т.е. участки, где хорошо сохраняется влага. А если лето дождливое, влажное (т.е. с избытком влаги), грибы заселяют менее увлажненные места - хорошо прогреваемые солнцем склоны, опушки, луга, на которых пасут скот, лесные поляны; а в редколесье - на прогреваемых солнечными лучами возвышенных участках. Нашел один гриб - оглянись вокруг. Обязательно найдешь стройный ряд, нередко целую колонию, по крайней мере, несколько экземпляров. Их больше обнаружишь, если время от времени будешь оглядываться назад и вновь осматривать пройденный участок под другим углом зрения.
Заветная цель каждого грибника - белые грибы. Надо знать, куда и когда пойти за ними. Примерные сроки плодоношения можно найти в грибном календаре. Как уже говорилось выше, плодовые тела белых появляются в три слоя в определенные дни грибного сезона и в определенных местах: в одни сроки в беломошниках, в другие - зеленомошниках, в третьи - в дубовых лесах и т.д. Обнаружил один экземпляр этого деликатеса - кружись вокруг него по спирали, наверняка встретишь других собратьев его. Тебя сегодня интересуют маслята - узнай по справочнику примерные сроки их появления и ищи, прежде всего, в молодых сосняках. За опятами и вешенками иди на лесные вырубки. Они заселяют пучками и группами пни, валежную древесину, старые и засыхающие деревья. Только не путай съедобные опята с ядовитыми. В пучке опят бывают грибы разного возраста. Внимательно присмотрись к ним. Если есть среди них экземпляры с серно-желтыми, зеленоватыми пластинками, обходи стороной такую семейку - она ядовита. Осенью чаще бросай взгляд на стволы деревьев, особенно старых, на пни, валежную древесину. Не зря говорят, летом ищи грибы на земле, а осенью на деревьях.
Продолжение темы, а также ответ на вопрос "где не стоит собирать грибы" вы найдете на нашем сайте