Сколько хозяек, столько и рецептов борща!😊
Хочу поделиться с Вами своим рецептом! Так я готовлю борщ уже 15 лет, мне и моим близким очень нравится и это главное для меня!)))
Ингредиенты:
- Говядина на кости - 800 гр
- Картофель - 600 гр
- Свекла вареная - 250 гр
- Капуста - 400 гр
- Морковь - 150 гр
- Лук - 150 гр
- Чеснок - 3 зубчика
- Растительное масло
- Уксус 9 % - 1 чайная ложка
- Сахар - 1 чайная ложка
- Соль, перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Говядину можно заменить на курицу, тоже очень вкусно получается.
Все овощи я взвешивала мытые и очищенные.
Количество ингредиентов указано на кастрюлю объемом 4 литра.
Приготовление:
Мясо моем и кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой.
Добавляем соль по вкусу(я положила 1 столовую ложку без горки).
Варим на среднем огне 1 час.
Нарезаем капусту.
Нарезаем картофель брусочками.
На крупной тёрке натираем морковь.
Мелко нарезаем лук.
На крупной тёрке натираем отваренную свеклу.
Свеклу я отваривала 40 минут.
( она у меня свежая с огорода и небольшого размера).
В суп добавляю уже в конце приготовления. Так свекла лучше сохраняет цвет.
Цвет борща получается красивый и насыщенный!
Мелко нарезаем чеснок.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем 5-7 минут морковь с луком( на среднем огне). Выкладываем из сковороды.
На этой же сковороде 5 минут обжариваем свёклу и в конце добавляем уксус и сахар.
Итак, бульон у нас сварился. Достаём мясо, отделяем от кости. Нарезаем небольшими кубиками.
В бульон добавляем капусту. Варим 15 минут на среднем огне.
Добавляем картофель и мясо.Варим ещё 15 минут.
Добавляем морковь с луком.
Варим 5-7 минут.
Далее добавляем свеклу, чеснок и лавровый лист. Как только вода закипит, выключаем.
Пробуем на вкус, овощи должны быть мягкими.
Я ещё немного соли добавила и поперчила)))
Наш борщ готов!
Посмотрите какой красивый цвет!☺️
При подаче можно посыпать зеленью, добавить сметану или майонез!
Приятного Вам аппетита!