автор канала Вячеслав Воронов
Побывал на "заимке", где бескрайняя природа прекрасна не только своей тишиной и чистотой воздуха, но и щедро одаривает грибами и ягодами, которые только ленивый не собирает.
Выбрав момент между весёлыми встречами и бесконечными застольями, с утра пораньше пошёл в лес на разведку, по грибы да и воздухом подышать после сильных дождей.
Как я знаю, после длительных дождей, даже в крупных переросших грибах червей почти нет.
В последние 40 лет кроме белых, подосиновиков и подберёзовиков, я ни чего не беру. С глубокого детства, это самые традиционные грибочки, которые были приняты в нашей семье.
Конечно ещё в прошлом были и сыроежки, краснухи, рыжики и прочие, но заморачиваться не за чем, когда "благородных" вдоволь.
После 2х часового похода по лесу, где набрал полную корзинку, пришёл в дом и приступил к разделке.
Режу, выкидываю плохие, очищаю от грязи, убираю "губку" под шляпкой, вырезаю червячков и кидаю в кастрюлю с холодной солёной водой, чтобы незамеченные мною червячки сами выползли.
СКОЛЬКО ВОДЫ И СОЛИ
Примерно на литр холодной воды из колодца или под крана, несколько столовых ложек соли и тут не принципиально, главное не меньше 3 ложек, тогда вода будет то что нужно .
В такой воде, выдерживаю грибы около 40 минут. Затем промываю в холодной воде, отстаиваю в дуршлаке, чтобы вода вся стекла и фасую по пакетам, которые могут быть как герметичные, так и простые. После упаковки по пакетам укладываю в морозильную камеру на зиму.
Варить не варю, так как самый "цимус" именно в свежих грибах, аромат и вкусовые качества сохраняются именно в свежем виде.
Если набираю мало грибов, то в любом случае провожу аналогичный процесс обработки и при необходимости добавляю в следующий раз, до нормальной порции, чтобы хватило и на суп и на сковородку.
Читайте комментарии, там много интересного !
Я в интернете " Хозяйство Воронова".
Оцените этот пост и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ
Смотрите ещё мои статьи и видео:
Приручаю диких уток на своём дачном пруду
Чистка рыбы от чешуи. Мои 4 способа
Если куры вдруг перестали нестись. Основные 10 причин
Друзья ! Ваши комментарии и лайки - это новые публикации !!!