Считается, что сорта, имеющие антоциановую окраску (фиолетовый оттенок) позволяют растению пережить холодовой стресс. Поэтому если зимы суровые, то выбирайте сорта с темной окраской кожуры. Если зима более мягкая, можно выбирать и сорта без окраски. Причем это сорта и яровые и озимые могут быть.
Среди озимого чеснока бывают стрелкующиеся или нестрелкующиеся формы. Как правило более урожайные сорта, не склонные к стрелкованию, поскольку на это они не тратят силы и формируют луковицу в полной мере.
Зимостойкость чеснока зависит от уровня накопления сахаров с своей луковице. Это можно регулировать с помощью грамотных подкормок: достаточное количество калия и фосфора.
Поэтому при подготовке грядки под чеснок за 1.5-2 недели необходимо вносить достаточное количество калийных и фосфорных удобрений.
Как лучше посадить чеснок? Максимальный урожай дает посадка чеснока зубчиками. Целыми головками сажать чеснок не стоит, поскольку головки мешают друг другу и урожай крупным не вырастает.