6. Триппа
Это блюдо подойдет не всем. Но если вам хочется аутентичной итальянской кулинарии — обязательно попробуйте! Пусть название звучит не аппетитно, триппа считается деликатесом и многие рестораны предлагают ее своим гостям. Ее готовят из передней части коровьего желудка. Заготовки для него долго вымачивают, потом отпаривают, жарят и тушат с вином или овощами.
После такой многоуровневой обработки триппа получается очень нежная, с тонким и необычным вкусом. Раньше это блюдо считалось едой для бедных, как и минестроне, но сегодня это колоритные итальянские деликатесы.
7. Тирамису
Этот десерт пользуется огромной популярностью далеко за пределами Италии. Есть множество интерпретаций и дополнений: с клубникой, с коньяком, с ликером, с сезонными ягодами и другие. Маскарпоне, печенье савоярди, крепкий кофе и какао остаются неизменными.
Кто-то готовит его лучше, кто-то хуже, но магией настоящего классического тирамису владеют только итальянцы. У них этот десерт получается особенным. Поэтому, даже если вы не сладкоежка, его обязательно стоит включить в «съедобную программу достопримечательностей».
8. Ньокки
Еще один пример, как сделать простое блюдо ярким и запоминающимся. Ньоки не могут похвастаться сложным составом. Это разновидность клецок. Для приготовления необходима мука, яйца, картофель и манная крупа. При этом ньокки могут выступать в качестве гарнира или отдельного блюда. Чтобы оценить их в полной мере, рекомендуем второй вариант.
Особенный оттенок блюду придают необычные сочетания: ньокки с морепродуктами (особенно популярное направление), с лимонной рикоттой, из тыквы с беконом, и даже с каштанами. Не бойтесь экспериментировать с новыми вкусами!
9. Паста
Нельзя приехать в Италию и проигнорировать макароны. Здесь пасту едят в будние дни и на праздники, ее щедро заправляют пармезаном, а сами макароны выпускают самых невероятных форм.
Хочется еще немного экзотики? Попробуйте цветную пасту, особенно черную (с чернилами каракатицы). В качестве обеда или на ужин с бокалом вина, это блюдо не оставит вас равнодушным.
Начинка и соус могут быть любыми: мясо, птица, морепродукты, овощи. Вот только любителям макарон с сахаром придется подождать возвращения домой. Для итальянцев такое сочетание кощунственно.
10. Пицца
Пусть этот совет покажется банальным, но итальянская пицца — это обязательная программа. Без нее поездку в Италию можно считать не полноценной.
Важный момент! Для полноты ощущений найдите заведение (в любом городе их много), где пиццу готовят в настоящей печи. По вкусу она будет сильно отличаться от своих собратьев из духовок.
Какую пиццу выбрать — зависит от ваших предпочтений и региона пребывания. Так, например, Маргарита (одна из самых популярных пицц в мире) — символ Неаполя, в котором она была создана в 1889 году. Грешно будет не попробовать ее на вкус, если окажетесь в этом городе.
Немного наблюдений:
В воскресенье вечером полакомиться пиццей отправляются не только туристы, но и коренные итальянцы, причем всей семьей. В этот день лучше приходить в кафе и рестораны пораньше, иначе рискуете не найти себе столик.
В Италии пицца подается не на компанию, а индивидуально. И заказанный круг пиццы съедает один человек. Впрочем, она такая вкусная, что это не удивительно.
В этом списке только приблизительный гастрономический минимум. На самом деле итальянская кухня очень разнообразна и приготовила для вас еще много сюрпризов. Не бойтесь пробовать новое и приятного аппетита!