Всем доброго дня!
Предлагаю рецепт маринованных томатов в двух вариантах:
1. С добавлением уксуса 9% = 90-100 гр. на 3 литровые банки.
2. С натуральным яблочным уксусом 6% - актуально, если вы не переносите уксусную кислоту: из расчета на 3-х литровую банку = 150 грамм. Соответственно пропорция на 1 литровую банку = 50-60 грамм яблочного уксуса.
Можно добавлять и поменьше уксуса, но его количества зависит от того, стерилизуются банки или нет, и где будут храниться готовые банки с помидорами - в квартире или в погребе.
Самое главное при покупке яблочного уксуса надо смотреть, чтобы на этикетке было написано ключевое слово - "натуральный"
Потому что хитрые производители могут в обычный столовый уксус добавить искусственный ароматизатор или яблочный сок.
С семенами горчицы банки с помидорами не помутнеют, не взорвутся.
Также советую в рассол добавить пару веточек (стеблей) сельдерея, вкус получается отменный! Чеснок особого вкуса помидорам не придает, а вот сельдерей делает помидоры необычайно вкусными.
Помидоры помыть, просушить, и обязательно проколоть плодоножки зубочисткой.
Закладываем на дно банки: чеснок, хрен, часть листьев смородины, затем помидоры и сверху остальные листья смородины - количество ингредиентов по вкусу; я иногда добавляю репчатый лук.
Ошпарить один раз кипятком помидоры в банках, воду слить. Чтобы помидоры не лопнули, не повредилась их целостность, я наливаю кипяток по листьям смородины.
Рассол из расчета на 3-х литровую банку помидор = 1,5 литра воды (кипятка); в таких банках я не мариную, просто пропорция для расчета такая более удобна.
соль = 40-50 гр. (2 ст.л.)
полная стопка сахара = 150 гр.
1 ч.л. семян горчицы, 2 веточки (стебля) сельдерея
по желанию: лавровый лист, укроп
Как только рассол хорошенько закипит, залить им помидоры и налить в банки уксус.
Банки накрыть крышками, закрутить, перевернуть и закутать в теплое одеяло (до утра), пока они не приобретут комнатную температуру.
Также можно прочитать мою статью: Мой самый лучший рецепт маринованных огурцов и помидор на зиму.
Желаю всем Мира, Добра и Любви! Если Вам была полезна статья, ставьте ЛАЙК, оставляйте комментарии. подписаться на канал