Вкус домашней курицы не сравним с магазинным бройлерным мясом. Блюда из нее получаются более насыщенными и полезными. Но мясо домашней несушки намного жестче и готовится дольше. Поэтому, если вы решили приготовить такую курочку, нужно запастись временем и терпением. Курицу можно запечь, сварить из нее супчик или другое первое блюдо. Оптимальный вариант - потушить ее отдельно или с овощами. Такая курочка получается мягкой, легко разделяется на волокна и просто растворяется во рту, однако готовится 4-5 часов, вместе с процедурой маринования.
Ингредиенты:
- 1 тушка курицы домашней;
- 1 луковица крупная;
- 100 мл. соевого соуса;
- Лавровый лист, приправы для курицы, перец,;
- 0,5 лимона.
- Курицу разделить на кусочки, сложить в одну посуду, залить соевым соусом, соком лимона, посыпать специями и приправами.
- Лук нарезать полукольцами, хорошо помять руками и добавить к курице. Втереть руками маринад в мясо и поставить в холод на 60-120 минут, можно и дольше.
- Кусочки курицы освободить от маринада и обжарить на сильно нагретой сухой сковороде до румяной корочки примерно по 3 минуты.
- Сложить мясо в кастрюлю, лук из маринада обжарить в той же сковороде, где жарилась курица. При необходимости добавить немного масла.
- Переложить лук к курице, залить все водой, добавить лавровый лист и пряности.
- Довести до кипения, умерить огонь и готовить 2-3 часа до мягкости курицы.
- Мясо должно без проблем отделяться от костей.
