Готовлю очень вкусные и острые баклажаны на зиму.
Не знаю как вы, а я очень люблю этот овощ и всегда готовлю именно в салатах и закусках. Зимой откроешь баночку и на хлеб, что может быть вкуснее. А вот этот рецепт просто бомба, он острый и как раз в зимнюю стужу будет согревать.
Баклажаны я не отчищаю от кожицы , только мою и обрезаю хвостик.
Для нашего рецептика нам понадобится: баклажаны 1 кг, сладкий перец 400 гр, масло растительное 100 мл, чеснок головка, перец горький 1 шт ( я использовала меньше ), соль по вкусу, сахар 1 ст. ложка, уксус 100 мл 9 % или эссенция 1 десертная ложка.
Выход у меня получился две баночки.
Способ приготовления прост : для начала мы режем брусочками обжариваем наши баклажаны на сковороде до золотистой корочки.
Отдельно готовим наш так назвать соус. Берем для этого сладкий перец, чеснок и горький перец и все это перемалываем на мясорубке или можно натереть на крупной терке. Выкладываем в кастрюлю и ставим на печку.
Пусть закипает, как только наши баклажаны будут мягкими и подрумянятся мы добавляем их в наш соус из перца и тушим еще минут 10.
Кладем соль, сахар специи и все хорошо перемешиваем, добавляем уксус и раскладываем по баночкам.
Для тех кто любит смотреть
Всем приятного аппетита.