Наидобрейшего августа, друзья!
Всем добрым людям посвящаются эти баночки с наикраснейшими и ароматнейшими помидорчиками!
Делать было нечего, дело было вечером. Дай, думаю, помидоров закатаю по своему любимому рецепту.
Фоткать не планировала, а потом, заполнив очередную банку, вспомнила, что надо б поделиться. Не из жадных я, авось. В общем, за фотки не обессудьте. Что вышло, то вышло)
Итак-с, берём следующие продукты распитания:
царь - помидор
принц - перец болгарский
еще один принц - лук репчатый
и свиты помаленьку:
чеснок
лаврушка
перец душистый горошком
укроп (исключительно палки-моталки от него и зонтики)
перец горький, на окне выращенный "Огонёк" (можно заменить просто обычным жгучим перцем, а можно ваще не добавлять)
соль
сахар
уксус 9 %-ый
вода
терпение
любовь к заготовкам
Подготавливаем все ингридиенты: мытьё-катанье, чистка, резка, банкомытье и стерилизация на пару, кипячение крышек.
Я завсегда в трёхлитровые закатывала, на крайняк, в двухлитровые. Но так как это не у меня на кухне происходило и рядом была вредноватенькая мадам-хозявка, то пришлось горбатиться с литровыми банками)
Значицца, укладываем на дно банки лук, репчатый, укроп, чеснок, перец, лавруху, потом помидорки. Между красавцами впихиваем красивно перчик болгарский. Следом опять помидорки. Прикрываем сие чудо лучком-с.
Готовим маринад. На литр водички 1,5 ст.ложки соли (без Эвересту) и 1ложку столовую сахара (с Эверестом). Кипятим водичку, заливаем подготовленные банки. Оставляем на 15 мин. Сливаем воду в кастрюлю и снова кипятим, добавляя сахар и соль. Тем временем в каждую банку льём по чайной ложке уксуса. Заливаем кипящим рассолом и закатываем крышками, переворачиваем и ставим под "шубку" до полного остывания. Помидоры будут готовы не ранее, чем через 40 днёфф. Так что придётся потеерпеть.
У меня банки были с винтовыми крышками. Можно и обычными закатать при помощи закатывалки.
Если любите солёненькое, то соли берите 2 столовые ложки на литр воды.
Забылась совсем! ПОМИДОРЫ необходимо проколоть!!!
ПыСы Весь процесс снимался при свечах, потому звиняйте за качество картинок)