Приветствую друзья! Рада Вас видеть у себя на канале!
Сезон томатов с самом разгаре. Сейчас их можно купить по доступной цене и приготовить вкусную заготовку на зиму. Ингредиенты совсем простые, достаточно простой рецепт, и отменный результат, который по достоинству оценят и взрослые и дети.
Ингредиенты такие:
3 килограмма помидоров
0,5 килограмма яблок
0,25 килограмма лука
1,5 столовые ложки соли
1,5 стакана сахара (если яблоки сладкие то можно 1 стакан)
50 миллилитров яблочного уксуса
Острый перец по вкусу
Головка чеснока- по желанию (делала и с чесноком и без, получается вкусно и так и так)
Нужно взять достаточно глубокую кастрюлю. Лук нарезаю полукольцами, помидоры на половинки или четвертинки, если крупные. Яблоки очищаю от кожуры и серцевинок, нарезаю дольками и также отправляю в кастрюлю. Ставлю на огонь и варю под крышкой с момента закипания минут 30. Потом выключаю нагрев, пробиваю блендером и при помощи сита отделяю кожицу и семена помидоров. В итоге должна получиться однородная масса. Процеженную массу отправляю опять в чистую кастрюлю, довожу до кипения, добавляю соль, сахар, специи и варю минут 20. По прошествии времени добавляю яблочный уксус, даю еще пару минут покипеть и снимаю с огня. Разливаю по стерилизованным баночкам и закатываю.
Готовила этот кетчуп и без протирания через сито, с помидорными семечками, всем членам моей семьи понравилось и так. Просто однородный "чистый" кетчуп очень похож на покупной. Для своей семьи готовлю и с семечками и без. Кстати за эту зиму съели практически все. Осталась одна банка однородного кетчупа и одна банка с семенами томатов.
Подойдет отлично такой кетчуп к любому гарниру, да и в суп добавить при готовке можно. В общем отличный рецепт, смело берите себе на вооружение.