Пюре для зефира из вишни

Последнее время, особенно в сезон ягод особенно популярным стал такой десерт как зефир. Однако многие думают, что его можно приготовить исключительно с использованием яблочного пюре. В следующей статье я покажу как делается зефир из вишневого пюре. Им мы сейчас и займемся.

Самый долгий процесс в приготовлении зефира, кроме его застывания - это приготовление пюре, так как готовить его нужно заранее чтобы оно не было горячим во время соединения его с белком.

Поэтому самый простой способ найти время на приготовление зефира - подготовить заранее пюре из сезонных ягод и заморозить для использования в любое время.

Приготовление пюре включает в себя следующие несколько этапов:

В первую очередь необходимо очистить ягоды от косточек и поместить из в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Пробить ягоды погружным блендером, как можно тщательнее.

Примерно до такого состояния.

Ставим кастрюлю или сотейник на сильный огонь до закипания. После, убавляем газ до минимума и варим 30-35 минут.

Пюре должно получиться достаточно густым.

После остывания прогоняем пюре через мелкое сито, чтобы в заготовку не попало частичек кожуры.

Расфасовываем пюре по пакетикам сразу необходимого веса. Я использую пакеты из "ИКЕИ".

Распределяем пюре по пакету. Смотрите, чтобы слой был не слишком толстый.

Обязательно попробуйте приготовить и делитесь своими впечатлениями!

Приятного аппетита, удачных и вкусных экспериментов.

Также хочу пригласить Вас на мой YouTube канал на котором я делюсь видео рецептами простых десертов и выпечки: www.youtube.com/channel/UCNFz-k15GTCDJTvSCY1YuKQ?view_as=subscriber