Здравствуйте!
Сегодня я покажу вам, как очень просто испечь вкусный хлеб.
Давайте начнем с ингредиентов, которые нам нужны:
- 750 грамм пшеничной муки, и разделим ее на 700 и 50 г;
- 25 г свежих дрожжей;
- пол чайной ложки сахара, 2 чайных ложки соли, одну столовую ложку масла;
- два стакана теплой, но не горячей воды;
- Различные добавки - это могут быть семена подсолнечника, тыквенные семечки, льняное семя, кунжутные орехи, миндаль, травы, а также сухофрукты. Я добавлю 100 грамм семян подсолнечника и 100 грамм тыквенных семечек.
Тесто начинаем готовить вечером.
В миску крошим дрожжи, добавляем сахар, 50 грамм муки и 2 стакана теплой воды.
Тщательно перемешиваем деревянной ложкой. Дрожжи не любят металл, поэтому, если мы хотим, чтобы тесто хорошо росло, избегайте металлических мисок и ложек.
Миску накрываем тканью и оставляем на 15 минут в теплом месте. Затем добавляем остальные ингредиенты: 700 грамм муки, соль, масло и добавки. И все перемешиваем, тесто должно стать плотным и эластичным.
Накрываем тряпкой и оставляем на ночь.
На следующий день насыпаем немного муки на стол и вымешиваем тесто. Помещаем обратно в миску и оставляем в теплом месте на 40 минут.
Тем временем включаем духовку на 220 градусов, ставим туда большую жаростойкую кастрюлю с крышкой и, как минимум, 15 минут нагреваем в духовке.
Вынимаем кастрюлю из духовки, кладем в нее тесто, накрываем крышкой и ставим в духовку.
Снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем в течение 35 минут. Затем осторожно снимаем крышку и запекаем еще 20 минут.
Вынимаем хлеб из духовки и смазываем простой водой, чтобы корочка стала еще более хрустящей.
Теперь просто подождите, пока хлеб остынет. Снаружи хлеб будет хрустящий, а внутри мягкий и ароматный.
Я всем рекомендую этот рецепт.