Предлагаю вам самый простой классический рецепт
Ингредиенты:
Для бульона: вода — 1,5–2 л.; свинина или говядина на кости — 400 г.
Для зажарки: свёкла — 2 шт. ; морковь — 1 шт.; лук — 3 шт. ; томатная паста— 2 столовые ложки; подсолнечное масло — 4–5 столовых ложек.
Для борща: капуста белокочанная — 300 грамм; картофель — 4 шт. ; соль, лавровый лист, зелень — по вкусу.
Для подачи: сметана; зелень.
Как приготовить:
Первый этап:
Возьмите 3-литровую кастрюлю. Налейте в неё 1,5–2 литра воды, положите мясо. Поставьте на средний огонь. Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.
Второй этап:
Пока варится бульон, пожарим овощи. Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте кубиками.
Налейте подсолнечное масло на сковороду, включите средний огонь. Сначала жарьте пять минту лук и морковь , затем добавьте свёклу.
Жарьте овощи ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на газу ещё на 5–7 минут.
Третий этап:
Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока мясо остывает, запустите в бульон нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой картофель.
Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните мясо в суп.
Посолите по вкусу.
Добавьте зажарку. Перемешайте. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.
Борщ готов.
Подача
Борщ можно есть сразу после приготовления.
Борщ — традиционное блюдо.
Разлейте борщ по глубоким тарелкам. Посыпьте свежей зеленью, добавьте чёрный молотый перец и дольку лимона.Едят борщ с ржаным хлебом или с пампушками