Часто ли вы сталкивались с ситуацией, когда достаешь из холодильника сыр, а он покрыт белыми точками? Есть или не есть, срезать или не срезать? Давайте разберемся.
На самом деле существует две причины, по которым могут возникать белые точки на сыре, ниже я расскажу о них поподробнее:
Соли кальция. Взаимодействуя с молочной кислотой, кальций образует соль - лактат кальция, который в последствии кристаллизуется и оседает на сыре белым налетом. Ничего вредного и страшного не произойдет, если его съесть, поэтому не спешите его выкидывать!
Колонии микроорганизмов. Уже звучит неаппетитно? И вправду, лучше такой сыр не есть. Бывают исключения, когда безвредные или даже полезные бактерии формируют видимые колонии на сыре (все же без них сыра вообще бы не было), но на глаз отличить их сможет разве что специалист, поэтому не рискуйте, ведь если это окажется плесень, то последствия могут быть непредсказуемы.
Как же вам отличить соли от колоний? Ниже приведу сравнительную таблицу:
Будьте внимательны к своему здоровью и подписывайтесь на канал!