Вы не можете всегда винить ужин прошлой ночью.
Когда происходит пищевое отравление, вам в основном нужно разбить лагерь у туалета. Заблудитесь слишком далеко, и, может быть, вы пожалеете.
Пищевое отравление возникает, когда вы едите загрязненную пищу, что может привести к целому ряду желудочно-кишечных симптомов.
«Признаками и симптомами обычно являются спазмы в животе, тошнота с рвотой или без нее и диарея», - говорит Джон Пандольфино, доктор медицинских наук, руководитель отдела гастроэнтерологии и гепатологии в Северо-западной мемориальной больнице. Это включает в себя чувство слабости и усталости, а также может включать лихорадку и озноб.
Не всегда «экзотические» продукты вызывают пищевое отравление. Часто это происходит из-за того, что вы работали с едой, из-за загрязненной кухни или из-за зараженного источника, например, из-за полей, где выращивалась ваша пища, как мы видели во многих недавних, широко известных случаях пищевых отравлений.
Когда дело доходит до определения источника пищевого отравления, это может быть сложно сузить. Но давайте рассмотрим несколько преступников, которые вызывают наиболее распространенные виды пищевых отравлений.
Причина пищевого отравления: сальмонелла, кампилобактер и кишечная палочка
Бактерии, такие как Campylobacter, E.coli и Salmonella, являются наиболее распространенной причиной бактериальной болезни пищевого происхождения, говорит доктор Пандольфино.
«Они могут пройти от одного дня до недели, прежде чем проявятся, и обычно связаны с (недоваренным) мясом и птицей, но также могут быть связаны с непастеризованным молоком и яичными желтками», - говорит он. Это означает, что вы не всегда можете винить последнюю трапезу.
Симптомы пищевого отравления сальмонеллой включают судороги, диарею, которая может быть кровавой, и рвоту. Лечение обычно просто отдых и увлажнение. Ваш доктор, скорее всего, не назначит антибиотики для этих инфекций, так как они могут увеличить риск осложнений (и продлить симптомы).
Важный, но малоизвестный факт: CDC рекомендует избегать приема противодиарейных препаратов (таких как Имодиум), поскольку они могут замедлить пищеварительную систему, что может продлить ваше тело от избавления от токсинов.
Причина пищевого отравления: гиа́рдии
Источник этого паразита ... корма. Обычно из почвы, пищи или воды, зараженной фекалиями человека или животных, поэтому путешественники и другие люди на открытом воздухе проявляют особую бдительность в отношении очистки воды из ручьев - даже если они выглядят кристально чистыми - перед тем, как пить ее.
Люди, живущие в закрытом помещении, могут получить гиа́рдии через употребление загрязненной пищи - скажем, если ваш поставщик еды не вымыл руки, или если ваши продукты были вымыты загрязненной водой - или глотая зараженную воду, или даже при непосредственном контакте с инфицированным человеком.
В среднем, у вас заболел гиардиазом примерно через семь дней после заражения, хотя его инкубационный период может варьироваться от одного до 14 дней, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC)