Обалденно вкусные маффины с жидкой серединой. Лучше подавать горячим с шариком мороженного, тогда будет идеальное сочетание горького шоколада и сливочного вкуса мороженного. Получается на подобие фондана, главное не передержать в духовке. Готовятся быстро, и главное получается нереально вкусно.
Ингредиенты для 12 небольших маффинов:
- Шоколад горький - 200 г
- Масло сливочное - 120 г
- Сахар - 80 г
- Яйца - 4 шт(желательно заранее достать из холодильника)
- Мука - 80 г
- Соль - щепотка
Первый шаг
Для начала растопим шоколад вместе со сливочным маслом. Лучше это делать на водяной бане, но можно и в микроволновке, главное не перегреть шоколад, чтоб он не свернулся.
Второй шаг
В отдельной емкости перемешиваем яйца, сахар и соль, сильно взбивать не нужно, главное чтобы растворился сахар. Достаточно перемешать все вилкой.
Третий шаг
Смешиваем шоколадную и яичную смесь. Главное убедитесь, что шоколадная масса остыла, чтобы не свернулись яичные белки. Далее в получившуюся смесь добавляем просеянную муку. И аккуратно все перемешиваем до однородности, сильно замешивать не стоит, чтобы сохранилась легкость в тесте, и маффины не получились слишком плотными.
Четвертый шаг
Если у Вас силиконовая формочка, то ее просто достаточно смазать сливочным масло. Если же Вы используете керамическую или металическую форму, то тогда необходимо смазать маслом и сверху присыпать какао. Именно какао, а не мукой, потому что могут остаться белые следы от муки, что визуально испортит всю картинку. Выпекаем при 200 градусов 5-6 минут, все зависит от Вашей духовки, как только верхняя часть сцепилась, и серединка начала проваливаться, можно доставать.
Жидкие маффины готовы! Делитесь в комментариях, как Вам рецепт, и не забывайте ставить лайки!