Последние статистические данные показывают, что общее количество пищевых отходов увеличилось на 8% на человека в период между 2017 и 2018 годами.
Новое исследование показало, что люди по-прежнему выбрасывают более 8% своего еженедельного продовольственного магазина - от хлеба и других хлебобулочных изделий до фруктов, овощей и молока. Исследователи проанализировали проблему пищевых отходов по целому ряду тем, в том числе по продаже продуктов питания, сроку годности и контролю порций. Исследование показало, что у ошеломляющих 64% всегда есть некоторый процент еженедельных потерь пищи, что в среднем обходится домохозяйствам примерно в 30 050,00 рублей в год. Данные также показали, что 6 человек из 10 в некотором отношении придерживаются срока годности.
Бананы:
Очистите бананы, когда они еще свежие, и заморозьте кусочками, чтобы превратить в мороженое с 1 ингредиентом, или очистите и заморозьте целиком и ешьте, как фруктовое мороженое. Перезрелые бананы отлично подходят для смузи, нарезанные – на заварной крем.
Отвар из нута и овощей с куркумой и томатным соусом:
Один из любимых сытных «веганских» рецептов для сокращения отходов. Его очень просто сделать дома и он может быть приспособленным к использованию практически любых специй или овощей, которые у вас могли остаться. У вас остаются консервированные бобы и фасоль? Если это так, этот рецепт для вас! Также можно использовать консервированный нут и, конечно же, сок (аквафаба) может создать восхитительный майонез без яиц - просто приправьте его небольшим количеством куркумы или порошка карри.
Использование кусочков овощей:
Овощные нарезки (такие как морковь, капуста, цветная капуста, лук и прочие овощи) могут быть использованы для изготовления большого запаса! Соберите все свои обрезки овощей вместе и тушите в 2 литрах воды до тех пор, пока они не уменьшатся на треть. Процедить и хранить в стеклянной банке в течение нескольких дней или заморозить для последующего использования.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться!