Бывает.
1. Если приехать в "не сезон". Например, в конце октября, ноябре, середине января, середине марта.
Плюсы: туристов будет минимум, не будет больших очередей нигде (в т.ч., и на Сан Марко), вокзал Санта Лючия будет полупуст днём, автобусы в аэропорт с Пьяццале Рома будут пусты. Цены на отели будут значительно ниже, чем летом или на время венецианского карнавала (февраль). Траттории будут полупусты, всё внимание будет к вам и вашему комфорту. Вечером можно будет посидеть в полупустом Флориане, что летом невероятно даже представить.
Минусы: осенью и весной возможны дожди (и "высокая вода" - наводнение, здесь как повезёт), в январе может быть холодно и ветрено.
На мой взгляд, всё равно это стоит того, чтобы приехать в "нетуристическое время года".
2. Если выйти на улицу во время/сразу же после сильного дождя - как правило, весной. В марте в Венеции нередки ливни. Заливает всё. Конечно, можно ходить и в плаще-дождевике или под зонтом, если вы любите дождь (в этом есть своя романтика), но всегда можно выйти сразу же после того, как дождь прекратится. В первый час-два вам гарантированы пустые площади и даже пустой Сан Марко. На моих мартовских фотографиях мне в кадр не попалось ни единой живой души, и это в центре!
Просто дождь только-только закончился, и осторожные туристы ещё не вылезли из своих отелей :-)
В центральных районах - ни души.
Мокро, но романтично.
А самое главное, очень сюрреалистично. Эй, где толпы туристов? :-)
Совершенно пустая площадь Сан Марко.
Можно сделать отличные фотографии без лишних людей в кадре, или просто спокойно полюбоваться окружающими деталями.
3. Если выйти на улицу ранним утром (в мае-сентябре около 5 утра), или поздним вечером (около полуночи).
Ранним утром Венеция безлюдна и прекрасна, счастье - наблюдать рассвет. На удивление, около 5 утра вам даже встретятся местные - они двигаются "муравьиной тропой" по направлению к вокзалу Санта Лючия. А недалеко от вокзала даже работает круглосуточная (!) маленькая кофейня, где местные берут кофе и круассаны на завтрак.
Поздним вечером народу также практически нет. Не берём во внимание улицу с крупными ночными барами или места сбора молодёжи - на обычных улочках не будет в ночную пору ни души.
4. Даже в сезон. Даже августовским жарким днём - идти не к Сан Марко, не к Риальто и не к тем достопримечательностям, что указаны в путеводителе. А углубиться в "места для местных", пойти к отдалённым от центра улочкам. На них вам будут попадаться только местные жители, а также кафе и лавочки для местных - без завышенных цен для туристов, с демократичным, но вкуснейшим меню.