Всё меняется в окружающей нас жизни. Перемены – это и есть жизнь. Но что-то провожаешь без сожаления, а о чем-то вспоминаешь с ностальгией… Кажется, что нет более устоявшейся сферы, чем общепит. Но когда начинаешь вспоминать, видишь что многое ушло, даже за последние 2-3 года.
Мне нравились кафе «Эппл», «Итальянский дворик», «Дивный сад», «Булгаков», «Счастье», «Стейк-Офф»… Перечислил не по алфавиту и не по времени работы, просто «навскидку»… Посещая новые кафе, невольно начинаешь сравнивать с теми, которые были раньше. И даже если не сравниваешь интерьер, то в первую очередь ощущаешь общую атмосферу заведения.
Недавно, оказавшись в часы обеденного перерыва в районе Чичканова, размышлял, где бы пообедать. И вспомнив про новый ресторан «El Vino» решил провести время обеденного отдыха в этом заведении. Небольшой, но весьма красивый и строгий фасад – входная дверь и два окна – таил в себе притягательное ожидание встречи. В первый раз, когда еще не знаешь, что скрывается за входной дверью – возникает ощущение, что там, внутри небольшой зальчик… Но то что я увидел, поразило меня – за входной дверью светлый и просторный тамбур, а дальше вас встречает широкий холл (!), три зала и ещё танцевальный зал!
Интерьеры залов оформлены не просто индивидуально, но и функционально по-разному. Первый «барный» зал привлечет любителей дегустировать вина. Второй – «для мероприятий и банкетов» будет удобен для проведения корпоративов. Третий – «нижний» зал (не потому, что он находится этажом ниже, а потому что по лестнице спускаешься всего на полметра ниже) доставит удовольствие небольшим компаниям, т.к. «отдельные кабинеты» позволяют выделить индивидуальные интимные пространства для непринужденного общения.
Удивила и привлекла моё внимание импровизированная сцена с освещенной мини-прожектором акустической гитарой, уже готовой через несколько часов взорваться латиноамериканскими ритмами. Всё было оформлено просто, без всяких ненужных вычурных эффектов.
Персонал встретил весьма дружелюбно. Даже показалось, что здесь искренне были рады моему приходу. «Ах, обмануть меня не сложно, я сам обманываться рад…» Тем не менее, я был рад приветливому общению. Администратор любезно провела меня по всем залам, познакомив с рестораном, прежде чем я выбрал столик. С удовлетворением заметил, как официанты очень тщательно готовили столики для клиентов, расстилая салфетки, расставляя посуду на столиках. Да и вообще в ресторане «El Vino» очень доброжелательная атмосфера.
Было обеденное время, поэтому я заказал обед из трех блюд. Не нашел в меню свой любимый «греческий салат», выбрал другой, похожий. Но кулинарные привычки и пристрастия так просто не меняются, мне новый салат показался немножко жестковатым…
Тыквенный суп, пожалуй, единственное блюдо, которому я могу поставить наивысшую оценку. Он порадовал меня и вкусом, и сервировкой.
Курица-гриль удивила размером порции (в два раза больше, чем в «обычном» кафе). В качестве гарнира я заказал овощи на пару, но здесь меня интуиция подвела… Мало того, что овощи оказались не те, которые я ожидал, а совсем другие, которые я по ошибке выбрал в меню… Так они еще и по вкусу были просто пресные, почти безвкусные. Стоящие на столиках приборы с солью и перцем вряд ли могли бы исправить их вкус…
И в этот момент я вспомнил про тамбовского фуд-блогера jamsession_tmb в Инстаграме! Она уже несколько лет ведет свой блог, посвященный соусам, джемам, да и вообще еде! У неё есть страничка и в ФБ. Так вот, она на соусах уже «собаку съела»! Или с соусами))) К каждому блюду, будь то мясо, рыба, сыр, овощи у неё есть свой соус!
Ах, как же я воспоминал про неё, сидя за столиком нового заведения! Попросил официанта принести отдельно какой-нибудь сливочный соус… Но оказалось, что соус можно заказать только с блюдом. После непродолжительных переговоров мы пришли к компромиссу – мне принесли сметану) Со сметаной овощи оказались более аппетитными, да и поджаристое мясо курицы становилось более нежным) Что в общем-то и исправило впечатление от второго блюда.
Вчера прочитал в тамбовской новостной ленте про гастроли известного столичного ресторатора, ведущего программу на ТВ. Месяц назад он посетил одно из тамбовских кафе. В первый день сделал заказ того, что предлагало кафе своим посетителям. Во второй день провел свой мастер-класс и высказал ряд предложений по оформлению интерьера и приготовлению блюд. Так вот, в первый день ему не понравилось, что блюда были безвкусными – не солеными и не перчеными.
Не соглашусь с телевизионным ресторатором) Лично я сторонник того, чтобы блюда подавались «не солеными и не перчеными», т.к. не каждый любит соль, а кому-то она и противопоказана. Но я желал бы видеть на столе соусы, которые могут добавить блюдам оригинальный и неповторимый вкус. Соус - это такая малость, на которой не стоит экономить.
В каждом городе, и даже в столице, есть много разных заведений общепита. И на каждого телевизионного ведущего хватит заведений, которые «можно улучшить» и нужно улучшать. Но я знаю, что в Тамбове есть немало заведений, которым любой столичный ресторатор не найдет, что посоветовать, т.к. у них уже достаточно высокий уровень обслуживания.
Уверен, что новый ресторан «El Vino» из их числа. Официального открытия ресторана «El Vino» еще не было, и он работает в техническом режиме. А персонал пока нарабатывает опыт, чтобы каждый клиент остался доволен посещением заведения. У ресторана есть страницы в соцсетях. Подпишусь, чтобы не пропустить открытие или вечер живой музыки.
p.s. Обзор о ресторане «El Vino», конечно же, должен был написать El Joe… Но всё меняется в окружающей нас жизни. Эл Джо уже снял с себя «бремя» ведения страницы «Есть в Тамбове», передав бразды правления блогеру «Любитель Естьвтамбове», то есть, мне. Надеюсь, друзья страницы «Естьвтамбове» и дальше будут оставаться её подписчиками. До новых встреч, друзья!
31.05.2019